銅微型杜松子酒酒精蒸餾器

當(dāng)我們談?wù)摱潘勺泳茣r，這是一個很長的故事。杜松子酒歷史悠久，從毒品到雞尾酒烈酒；背后有很多有趣的事情。很多人可能不喜歡杜松子酒，因為它的味道或香氣——有人說它很糟糕、粗糙且無味，但你知道這對真正的杜松子酒愛好者來說并非如此，他們可能不這么認(rèn)為。雖然你的第一口會散發(fā)出灼熱而苦澀的草味，但杜松子酒的好處并不止于此。它是烈酒鏈中果味最濃郁、最美味的烈酒。因此，杜松子酒被稱為雞尾酒烈酒，在夏天可以用來調(diào)制任何美味的雞尾酒。

“杜松子酒”這個詞本身來自法語“Genièvre”和荷蘭語“Jenever”，兩者的意思都是“杜松”。最簡單的杜松子酒是一種沒有任何顏色的中性烈酒，由發(fā)酵的谷物或糖蜜制成。后來，各種香草、水果和香料（稱為植物藥）被添加到蒸餾液中，以增強蒸餾液的風(fēng)味和香氣。對于某些杜松子酒，蒸餾器可能會添加多達 30 種或更多的植物成分。他們稱之為“植物學(xué)家干杜松子酒”。

這是杜松子酒歷史的重點。到了 11 世紀(jì)，人們已經(jīng)蒸熟了杜松子，并將其餾出物用作治療疾病的藥物。到了 17 世紀(jì)，荷蘭已經(jīng)開始蒸餾麥芽或葡萄酒，并添加植物，主要??是杜松，使其被稱為“瑞士日內(nèi)瓦”藥材。進入英國，在倫敦所有酒類專賣店走紅。這是因為它很容易制作。人們稱它為“杜松子酒”作為一種更簡單的形式。

后來，杜松子酒跟隨英國水手的腳步來到了熱帶。它成為滋補水的補充成分，可溶解奎寧并用于治療瘧疾。如今，它被稱為“杜松子酒和滋補品”，但調(diào)酒師使它更令人愉快和飲用。關(guān)于杜松子酒，您可能想了解的另一件事是，它與柑橘類水果混合，可幫助水手避免因長途海上旅行而患壞血病。

人類歷史上已經(jīng)生產(chǎn)了五種不同類型的杜松子酒。

第一種是蒸餾杜松子酒，一種用杜松子酒調(diào)味的重新蒸餾的白色谷物烈酒。

第二種是復(fù)合杜松子酒，是一種未經(jīng)蒸餾的風(fēng)味谷物酒。

第三個是倫敦干杜松子酒，這是一種重新蒸餾的谷物，除了杜松外，還含有其他植物成分。

第四種是黑刺李杜松子酒，這是一種用黑刺李果實調(diào)味的杜松子酒。

最后，還有老湯姆金酒，這是一種略帶甜味的蒸餾金酒。

金酒的制作方法有兩種：

第一種方法是蒸餾。杜松子酒是一種從谷物或水果（通常是小麥）中蒸餾出來的烈酒。與其他烈酒一樣，杜松子酒從蒸餾過程中煮沸的麥芽漿產(chǎn)生的蒸汽中提取酒精。在捕獲所有酒精和其他風(fēng)味元素后，蒸餾器通常將蒸汽通過裝有水果、香草和其他香料的腔室，從而將植物浸入蒸汽中。蒸餾結(jié)束時，餾出液不需要加糖，因為甜味和香味都是植物自然添加的。事實上，未來唯一可能的添加是水，以將酒精稀釋到可接受的水平，即 40%——典型的烈酒百分比。

第二種方法是冷混。在這個過程中，蒸餾器為中性烈酒添加風(fēng)味，這些烈酒具有與伏特加相同的高強度。這個過程比第一個過程花費的時間更少。此外，調(diào)味劑可以是調(diào)味提取物、真正的植物調(diào)味劑或兩者的混合物。

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