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釀酒設(shè)備漏水現(xiàn)象的解決方法

釀酒設(shè)備漏水現(xiàn)象的解決方法。

首先，若釀酒設(shè)備所處位置的溫度在零下13.2度以下時，對其進(jìn)行修補(bǔ)時不可以用錫焊，錫在那個低溫下會發(fā)生金屬晶格變化變成粉末狀的灰錫，使焊點(diǎn)破漏。溫度上升，水又漏了。

其次，若釀酒設(shè)備很薄的話只能用防水膠修補(bǔ)，較厚的話可以鉆孔，攻螺紋，用把銹鋼螺絲堵，大裂縫還是拆了，用錫鋅鋁合金焊補(bǔ)鋁制不銹鋼儲存罐將60％的錫、35％的鋅和5%的鋁放人鐵勺等器具中加熱熔化，鑄成細(xì)長焊條。需求留意的當(dāng)?shù)兀簽榱死诿复俜磻?yīng)的有用進(jìn)行，需求在拌醅時加適量的水，操控醅的含水量在58～62%。清洗裂紋處油污，用砂布打磨氧化膜，再用螺絲刀或斷鋸條刮除干凈，用噴燈將鋁件加熱至300℃-400℃，將焊條在裂紋處涂擦，當(dāng)焊條熔化時，用螺絲刀將熔化的焊條合金在裂紋處摩擦，使合金流入裂紋，然后再逐步加厚焊層。

對釀酒設(shè)備進(jìn)行定期或不定期的保養(yǎng)檢查，其目的是生產(chǎn)設(shè)備不發(fā)生或少發(fā)生故障，要掌握維護(hù)保養(yǎng)和修理應(yīng)遵循的原則。保養(yǎng)的時間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控制，是主動和積極的維修手段。

釀酒設(shè)備的類型

一、釀酒設(shè)備的原料：

現(xiàn)在市場上釀酒設(shè)備原料有鋁制和不銹鋼以及紫銅三種，這三種原料各有優(yōu)勢，所以在挑選的時候可以自由挑選。不銹鋼原料的釀酒設(shè)備比較中庸，從性價比上看，是最適合的釀酒原料。

二、釀酒設(shè)備的類型：

市面上的制酒設(shè)備分為兩類：老式的平底鍋和節(jié)能蒸汽酒鍋。老式平底鍋是傳統(tǒng)的制酒設(shè)備，它有一個比較喪命的缺點(diǎn)：簡單糊鍋，即使是老師傅也不簡單把控。而節(jié)能蒸汽酒鍋是現(xiàn)代科技發(fā)展的產(chǎn)物，相對于以前的設(shè)備有很多長處：選用多種國家專利加熱技能，永無糊鍋現(xiàn)象；沒有異味，曲子味只有濃濃的酒香味，可以現(xiàn)燒現(xiàn)賣，又可貯酒增值；蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養(yǎng)殖的好飼料，酒糟里的蛋白質(zhì)含量可到達(dá)18%以上，可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚、雞、鴨、鵝等。通常來說，釀酒速度與釀酒設(shè)備的聯(lián)系仍是比較密切的，這就需要在選擇釀酒設(shè)備的時候根據(jù)需求進(jìn)行選擇。因此，建議大家挑選節(jié)能蒸汽制酒設(shè)備。

釀酒設(shè)備熟料釀酒有哪些優(yōu)勢

釀酒設(shè)備熟料釀酒有哪些優(yōu)勢？

一簡：工藝先進(jìn)簡單。

用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀酒工藝為：質(zhì)料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

熟料高產(chǎn)釀酒工藝為：熟料糧食+酒曲+水→發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

二?。菏”惧X，省時間。

直接將熟料加酒曲加水即發(fā)酵產(chǎn)酒，比傳統(tǒng)工藝省燃料50%，省產(chǎn)地和人力50%，省時間50%，蒸酒和蒸料幾乎是同時完結(jié)。

三高：

1、出酒率高。傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備工藝釀酒出酒率低，一般玉米在40-55%之間。而采用熟料高產(chǎn)釀酒新技術(shù)新設(shè)備出產(chǎn)，出酒率可進(jìn)步50%左右。按100公斤糧食出50度白酒計算，大米出酒率可達(dá)到90-100%、玉米70-80%。

2、酒的品質(zhì)高：用該工藝出產(chǎn)的白酒酒體潔白、綿甜爽口、酒質(zhì)純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經(jīng)國家法定部門檢測，酒質(zhì)達(dá)到國家一級品規(guī)范。因?yàn)榫导兗Z釀造，堅持本來傳統(tǒng)酒的風(fēng)味，故很有賣點(diǎn)，極受市場歡迎。

3、經(jīng)濟(jì)效益高：因?yàn)橛迷撔鹿に囜劸票葌鹘y(tǒng)工藝本錢和工時節(jié)省一半，釀酒設(shè)備出酒率又進(jìn)步50%，且能酒質(zhì)穩(wěn)定同時還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可出售或喂豬、魚等。其經(jīng)濟(jì)效益就明顯地體現(xiàn)出來了。