果汁飲料生產(chǎn)線分為天然果汁（原果汁）飲料生產(chǎn)線、果汁（果粉）飲料生產(chǎn)線、帶果肉果汁飲料生產(chǎn)線等，這些飲料的主要原料可以變化，但生產(chǎn)的基本原理和過(guò)程大致相同，一般是經(jīng)過(guò)果實(shí)原料預(yù)處理，榨汁或浸提，澄清和過(guò)濾，均質(zhì)，脫氧，濃縮，成分調(diào)整，包裝和殺菌等工序。對(duì)于渾濁果汁，則不經(jīng)過(guò)過(guò)濾。

  以下介紹的是天然原果汁飲料生產(chǎn)線，為了保證原果汁的營(yíng)養(yǎng)成分不流失，制定果汁生產(chǎn)工藝，根據(jù)果汁飲料生產(chǎn)廠家每小時(shí)的產(chǎn)量，選型相應(yīng)的果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備：

  1、果汁飲料生產(chǎn)線（澄清汁）——原果榨汁預(yù)處理設(shè)備

  ①?zèng)_浪清洗機(jī)：用于清洗天然原果②水果挑選平臺(tái)：人工挑選出好的水果，將不合格的去除③破碎機(jī)：將水果切成小塊，提高出汁率④榨汁機(jī)⑤振動(dòng)過(guò)濾機(jī)：去除果汁中的渣子，屬于粗濾⑥滅酶器：為了防止果汁因氧化發(fā)生變色反應(yīng)，或因微生物作用而引起發(fā)酵等腐敗作用，將果汁迅速加熱至80～85℃，經(jīng)過(guò)滅酶殺菌，并冷卻至55℃以后再加入酶制劑。⑦酶解罐⑧澄清罐：通過(guò)加入澄清劑，除去果蔬汁中全部懸浮物、果肉微粒、膠體物質(zhì)及其他沉淀物的過(guò)程。為了縮短澄清時(shí)間，澄清劑可在酶解未結(jié)束時(shí)加入并攪拌約30min然后靜置澄清。⑨立式加壓過(guò)濾機(jī)：精濾，以得澄清汁。

  2、果汁飲料生產(chǎn)線（澄清汁）——水處理設(shè)備

  ①石英砂過(guò)濾器②活性炭過(guò)濾器③鈉離子過(guò)濾器④精密過(guò)濾器⑤RO反滲透⑥純水儲(chǔ)罐。

  3、果汁飲料生產(chǎn)線（澄清汁）——配料及殺菌設(shè)備

  ①蒸汽化糖鍋（電加熱化糖鍋費(fèi)電）②配料罐：按順序加入澄清原果汁與其余添加劑，配置成品飲料。③雙聯(lián)過(guò)濾器：過(guò)濾配料過(guò)程中所融入的雜質(zhì)④高壓均質(zhì)機(jī)：將配料好的物料進(jìn)行高壓均質(zhì)，進(jìn)一步細(xì)化物料，防止成品飲料產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象。⑤真空脫氣機(jī)：防止氧化果汁，灌裝時(shí)冒泡等問(wèn)題，保證果汁飲料質(zhì)量。⑥高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)：殺菌時(shí)間在幾秒之內(nèi)，保持果汁飲料的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)。⑦冷熱缸：預(yù)熱，防止熱灌裝過(guò)程中飲料溫度未達(dá)到所設(shè)計(jì)溫度，而回流，如85℃（熱灌裝溫度）。

  4、果汁飲料生產(chǎn)線（澄清汁）——PET塑料瓶灌裝生產(chǎn)線設(shè)備

  ①吹瓶機(jī)②空瓶風(fēng)送通道③果汁飲料三合一熱灌裝設(shè)備④自動(dòng)上蓋機(jī)⑤在線式蓋子消毒沖洗機(jī)⑥倒瓶殺菌機(jī)：用于將瓶子90度倒下，利用灌裝后飲料的85度高溫，對(duì)瓶蓋內(nèi)部進(jìn)行殺菌⑦噴淋殺菌冷卻設(shè)備：用于對(duì)封口后的成品果汁飲料采用噴淋的形式進(jìn)行二次殺菌，再噴淋冷水對(duì)飲料進(jìn)行降溫處理，以保證飲料的顏色、營(yíng)養(yǎng)成分和口感⑧吹干機(jī)：將瓶身吹干，便于后面的套標(biāo)或貼標(biāo)⑨套標(biāo)機(jī)（根據(jù)瓶型，也可用貼標(biāo)機(jī)）⑩噴碼機(jī)：在瓶身表面噴印當(dāng)前生產(chǎn)日期⑾全自動(dòng)膜包機(jī)或紙箱包裝機(jī)：果汁飲料的外包裝，可任意組成12瓶/包或24瓶/包。

  4、果汁飲料生產(chǎn)線（澄清汁）——玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線設(shè)備

  ①空瓶輸送②果汁飲料三合一熱灌裝設(shè)備③自動(dòng)上蓋機(jī)④在線式蓋子消毒沖洗機(jī)⑤倒瓶殺菌機(jī)：用于將瓶子90度倒下，利用灌裝后飲料的85度高溫，對(duì)瓶蓋內(nèi)部進(jìn)行殺菌⑥噴淋殺菌冷卻設(shè)備：用于對(duì)封口后的成品果汁飲料采用噴淋的形式進(jìn)行二次殺菌，再噴淋冷水對(duì)飲料進(jìn)行降溫處理，以保證飲料的顏色、營(yíng)養(yǎng)成分和口感⑦吹干機(jī)：將瓶身吹干，便于后面的套標(biāo)或貼標(biāo)⑧套標(biāo)機(jī)（根據(jù)瓶型，也可用貼標(biāo)機(jī)）⑨噴碼機(jī)：在瓶身表面噴印當(dāng)前生產(chǎn)日期⑩全自動(dòng)膜包機(jī)或紙箱包裝機(jī)：果汁飲料的外包裝，可任意組成12瓶/包或24瓶/包。