佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       水晶餃子皮的做法，其實很簡單，主要食用澄粉和玉米淀粉，然后用開水燙熟。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，開水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀。等到稍微放涼以后，上手揉成面團，然后醒發(fā)半小時左右。抹上豬油搟餃子皮包餃子了，蒸熟以后就是透明的水機餃子。水晶餃子粉服務熱線。

       有人不知道澄粉是什么，其實澄粉就是洗掉面筋的小麥淀粉。很多人會洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，經(jīng)過沉淀，倒掉水分，曬干后，碾碎的粉末就是澄粉。澄粉顏色潔白細膩，但是和面會太軟，所以要和玉米淀粉搭配，然后用開水燙熟。用這種面做的餃子皮就是像水晶一樣的半透明。好看又好吃1。水晶餃子粉服務熱線。

       除了分門別類的餃子粉，有些面條生產(chǎn)商號稱，它們的面條的小麥籽粒中心精磨的特殊面粉——“麥心粉”做成的，據(jù)說這樣的面粉更筋道，營養(yǎng)也更豐富。不過，可就不是什么高明的廣告語了。因為小麥胚乳的蛋白質(zhì)主要集中在靠外側(cè)糊粉層中，而核心的淀粉層的蛋白質(zhì)含量。水晶餃子粉服務熱線。

      往面團里加鹽。主要原理是，鹽可以促進面粉中的蛋白質(zhì)形成網(wǎng)絡，同時使水分分布更均勻，這樣面條就筋道了。不過，這鹽可不是越多越好，一方面，過量的鹽（超過3%）反而會影響水分分布，妨礙面筋網(wǎng)絡形成，降低面條品質(zhì)。另一方面，高鹽飲食對健康有害，會增大罹患的風險。所以，重口味的家伙可得手下留情呀。水晶餃子粉服務熱線。

      唐魯孫先生說：“邊兒窄、皮兒薄是吃餃子條件?！敝彼臇|北人在吃水餃這件事情上，把“皮薄餡大”的四字箴言發(fā)揮到了。酸菜水餃，要用從秋天腌到冬天的酸菜，在時間的醞釀下酸甜可口，佐以肥瘦相間的五花肉，酸菜吸收五花肉的油潤變得綿長，再來一口芥末，帶勁！水晶餃子粉服務熱線。

       帶著內(nèi)蒙古人豪邁奔放性格的筱面餃子和玻璃羊肉餃子和冬天的火鍋一樣誘人。從臘月里開始，家家戶戶就開始為了這一頓餃子準備，剁碎的圓白菜和胡蘿卜，做成菜蛋蛋，凍在涼房，是搭配羊肉餡的配菜。草地羊的肉又嫩又滑，鎖在餃子皮里的羊肉丸在口腔爆開，鮮嫩的汁水肆意橫流，一咬一個油包包，真香！水晶餃子粉服務熱線。