佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       記者來(lái)到沙窯村，整個(gè)村莊靜悄悄的。沿著青石砌成的羊腸小路來(lái)到村南的空地上，一匹健壯的馬兒正在拉磨，石碾上的黃米已被磨成了粉狀，幾名婦女正用籮篩黃米面，大家一邊拉著家常一邊忙碌著。當(dāng)天上午共有4戶家庭在這個(gè)石碾上磨面，“前幾年本是用驢拉磨，可是這幾年驢不好找了，所以用馬來(lái)拉。這個(gè)石碾距今已有80多年了，除了過(guò)年磨黃米，平時(shí)還磨谷子和山藥面，特別好吃?！崩畲蠼愀嬖V記者。芋頭糕專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

       蒸年糕的步驟并不是很復(fù)雜，但要想蒸出色、香、味俱全的年糕，絲毫馬虎不得。李大姐說(shuō)，好年糕對(duì)米面要求很高，一般市場(chǎng)上買(mǎi)的面大多摻雜了別的谷子，蒸出來(lái)的年糕不黏。而農(nóng)家自制的年糕用的都是自家地里產(chǎn)的純黃米，首先將磨好的黃米粉均勻撒在籠屜里，然后放置大棗，既要求透氣又要保證年糕的厚度這就比較難了。但李大姐掌握的火候和撒面的速度恰到好處，讓人賞心悅目。芋頭糕專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

          說(shuō)到糕點(diǎn)很多朋友想到的，都是各種華麗的糕點(diǎn)鋪里，那些做工精致、價(jià)格還不便宜的面包和蛋糕，卻很少有人會(huì)想到美味的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，今天小編要和大家分享的，就是一種傳統(tǒng)又美味的糕點(diǎn)——米糕的做法。據(jù)老媽跟我描述，我自小就很愛(ài)吃米糕，因?yàn)槲倚r(shí)候經(jīng)常和祖母待在一起，祖母會(huì)給我吃自己做的米糕，別人家的小孩愛(ài)吃糖，而我只要有米糕吃，就不會(huì)哭也不會(huì)鬧，很乖很聽(tīng)話，后來(lái)老媽專(zhuān)門(mén)和祖母學(xué)了一手。芋頭糕專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

         自制“米糕”用糯米粉還是粘米粉？老媽這樣做，香軟蓬松更好吃。雖然長(zhǎng)大后，記憶中已經(jīng)記不清祖母做的米糕味道，但是老媽做的米糕也蠻好吃的，又香又軟特別美味，每次回家我都會(huì)打包一些帶來(lái)，當(dāng)做接下來(lái)幾天的早餐，今天就將老媽做米糕的方法分享給大家。自制“米糕”，該用糯米粉還是粘米粉？老媽教我這樣做，蒸出來(lái)的米糕不僅香軟蓬松，而且口感還很清甜，味道更好吃，如果你也喜歡吃米糕，那就趕緊一起來(lái)學(xué)學(xué)，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦！芋頭糕專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

      將米漿放在溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大。發(fā)酵好的米漿用勺子攪拌一下，排除里面的氣。把米漿倒入紙杯或者小碗里，別倒得太滿了，差不多8分滿即可，進(jìn)行二次發(fā)酵30分鐘，發(fā)酵好后在上面放上枸杞或者葡萄干。燒好一鍋水，入鍋隔水大火蒸30分鐘，蒸熟后別急著出鍋，燜3、5分鐘更好吃1。芋頭糕專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

       好吃又筋道的白米糕就這樣做好了，真的比蛋糕簡(jiǎn)單，尤其是加入牛奶之后的淡淡奶香，既可以當(dāng)甜點(diǎn)又能當(dāng)早餐，端上桌家人都搶著吃，瞬間就秒光。制作方法：黑米倒入碗中，清洗干凈。黑米也可以提前浸泡1小時(shí)，充分泡脹后的黑米更容易攪打細(xì)膩。黑米撈出，倒入破壁機(jī)中，加入牛奶或者配方奶。破壁機(jī)選擇果蔬功能。當(dāng)然其他料理機(jī)、料理棒都是可以的，只要能打出來(lái)均勻細(xì)膩的米漿。要是家里沒(méi)有料理機(jī)或者如果料理機(jī)不給力的話，可以用超市買(mǎi)的現(xiàn)磨高品質(zhì)黑米粉。攪打細(xì)膩的黑米漿倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。芋頭糕專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。