山藥品種很多，有些人喜歡吃脆山藥，有些人喜歡吃面山藥，眾口味難調(diào)。那么，雞皮糙山藥是脆的還是面的？買山藥怎么挑選？

雞皮糙山藥是脆的還是面的

一般市面上的山藥有二種口感，一種是脆的，一種是面的，這都是根據(jù)品種決定的。

而雞皮糙山藥是菏澤市的農(nóng)家山藥品種，肉質(zhì)潔白，味甘粉足，個大質(zhì)量不錯，在國外都被視為珍品，也是走親訪友的高級保健食品之一。

雞皮糙山藥是一種藥食同源的食材，而且營養(yǎng)極高，一般在酒店吃飯多以涼拌或是煲湯為主。

屬于溫補(bǔ)型食物，如果體質(zhì)上火或是便秘，大便干燥，更好不要多吃。

另外，在家庭中煲湯，不過在制作過程中尤其得注意外皮可能會誘發(fā)過敏，身上出現(xiàn)紅疹子，去外皮后需要及時用肥皂水洗手。