濟(jì)南歐都新材料科技有限公司是化工產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量最全、實(shí)力最強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.主營產(chǎn)品有食品添加劑;飼料添加劑;基礎(chǔ)料等，濟(jì)南歐都新材料科技有限公司的誠信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

干酪素的簡介：

   又稱：酪蛋白；酪蛋白酸鈉；酪朊；乳酪素；奶酪素

       目前主要生產(chǎn)地為甘肅地區(qū)，應(yīng)用大部分在南方城市。

       CAS號：9000-71-9

       MDL： MFCD00081481[1]

       通常是指由牛乳xian分泌的多種(約20種)磷蛋白(phosphoproteins)的混合物。

       存在于牛奶或干酪(cheese)中干酪素是等電點(diǎn)為pH4.6的兩xing蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣；磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物形式存在，構(gòu)造極為復(fù)雜，直到現(xiàn)在沒有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。純干酪素為白色；無味；無臭的粒狀固體。相對密度約1.26。不溶于水和有ji溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則迅速膨脹，但料子并不結(jié)合。

       用干酪素可配成制造膠合板的水溶性膠粘劑。

       貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房內(nèi)，遠(yuǎn)離火種、熱源，防潮、防霉變。

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乳在凝乳酶、酸、酒精作用下或加熱至140℃以上時，干酪素可從乳中凝固沉淀出來，經(jīng)干燥后即為成品。酶法生產(chǎn)干酪素時，酶先使 酪蛋白轉(zhuǎn)化為 副酪蛋白，副酪蛋白在鈣鹽存在的情況下，與鈣離子形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而沉淀。此種 干酪素灰分含量高、酸度低，只能溶解于15%的an溶液中，不溶于3%的 四硼酸鈉溶液。

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大豆餅粕提取干酪素技術(shù)

干酪素是一種優(yōu)質(zhì)的食品。同時也是一種用途廣泛的化工原料：是塑料皮革和油漆皮革和油漆等工業(yè)中的上光劑，是造紙工業(yè)的用膠料以及木材工業(yè)的粘結(jié)劑。現(xiàn)介紹利用大豆餅粕提取干酪素的方法如下：

1 溶解

稱取一份冷榨大豆餅，配以0.8%～1.0%濃度氫氧化na溶液置于容器中加熱，加熱至48～50℃并不斷攪拌，大約經(jīng)3小時（加熱升溫時間除外）,使蛋白質(zhì)充分溶出。

2 過濾

溶解后，用離心機(jī)分出液相，再用較疏的細(xì)布將濾液過濾2～3次。

3 沉淀

當(dāng)溶解液冷卻到30～35℃以下時，除盡表面堿不溶性薄膜，將稀鹽酸液徐徐加入蛋白質(zhì)溶液中，調(diào)pH4～4.5,靜置3～4小時使其完全沉淀。

4 漂洗

用虹吸法吸去沉淀物上層之清水，再加入清水?dāng)噭虺恋砗笕コ?，如此反?fù)4～5次，使pH值保持在5～6.

5 干燥

把漂洗后的沉淀物用離心機(jī)離心去水，置于50℃的烘房中低溫干燥或日光曬干即可。

6 墨粉、包裝

用磨粉機(jī)將干燥后的干酪素粗制品制成細(xì)粉，過篩即為成品干酪素。包裝時用紙袋、布袋或木桶均可，但要注意密封防止潮濕。