我們?nèi)ブ貞c可以看到，重慶人一年四季都是要吃火鍋的。眾所周知，重慶夏天的溫度是比較高的，但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)重慶火鍋店里面仍然是食客們比較多的，甚至你 可以看到他們邊拿著扇子，一邊吃著西瓜，一邊照樣燙火鍋吃。這就是重慶火鍋的魅力。其實(shí)，在夏天吃火鍋可以出汗，進(jìn)一步的滿足了身體內(nèi)的需求。重慶火鍋底料是有原料以及配料制作而成的，大部分人選擇重慶火鍋使用之后身體會(huì)感覺非常的舒適，同時(shí)還可以治小病。
在調(diào)制鍋底之前，煉好的牛油不能與基礎(chǔ)底料混和在一起，應(yīng)分開保存，這是因?yàn)榕Ｓ团c菜油的熔點(diǎn)不同(常溫下，牛油呈固態(tài)、菜油呈液態(tài))，兩者混和，冷卻凝固后的牛油不利于香料的香味與油脂充分融合。
冰糖和醪糟汁也可在上桌前直接加入鍋底內(nèi)，在混合料中還可加入少許化雞油，使其味更香。
首先，有些火鍋店一進(jìn)門就要求想到氣味的壓力，這往往是假的，盡量不要去這樣的商店吃飯。由于火鍋的香氣是自然散發(fā)出來的，所以應(yīng)該煮出越來越多的香味，而帶有香味的火鍋一端溢出可能是增加調(diào)味劑的原因。

隨著市場對(duì)火鍋底料的需要越來越大，火鍋底料廠家也是越來越多，規(guī)?；a(chǎn)是如何的趨勢，廠家對(duì)火鍋底料炒制生產(chǎn)時(shí)都是經(jīng)過分析與研究，味道適合大多數(shù)消費(fèi)者的口味。相對(duì)來說要懶一些的話，直接使用且味道是有保證的。更為重要的一點(diǎn)的是，如是不懂炒制的話并不建議炒制，否則容易把火鍋底料炒糊。
隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續(xù)用小火炒約15--20分鐘，至鍋中香料色澤變深時(shí)，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水份完全蒸發(fā)，這時(shí)將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底。
重慶火鍋底料可以進(jìn)一步的促進(jìn)身體的健康。一頓火鍋下來，大汗一出，對(duì)于那些略有傷風(fēng)、鼻塞、的小恙的人，癥狀就可以減輕很多或者是痊愈了。對(duì)于很多關(guān)節(jié)的人吃一次火鍋可以麻木感，給你的身體更多的健康。不想吃飯的時(shí)候來吃上一口重慶火鍋，你的味蕾就此打開。因此，選擇重慶火鍋底料給你的身體更多的健康。
炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1--1.5小時(shí)，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時(shí)，揀出鍋中蔥結(jié)不用。
重慶火鍋?zhàn)怨乓詠砭褪艿饺藗兊臒崃易放酰貞c火鍋的味道已經(jīng)不僅僅被重慶人刻骨銘心了，更讓很多其他地區(qū)的人們對(duì)重慶火鍋也是特別情有獨(dú)鐘，這其中的原因主要是得益于重慶火鍋那獨(dú)特的味道，重慶風(fēng)味已經(jīng)受到全國人民的熱烈追捧，其實(shí)更主要的是因?yàn)橹貞c火鍋底料配方的獨(dú)特之處。

一次性火鍋底料就是為了解決火鍋老油等問題，現(xiàn)在是健康消費(fèi)、飲食健康市場，成為關(guān)注的焦點(diǎn)，很多食品和飲料，使用一次性餐具，清潔衛(wèi)生，確保食品材料在許多成分，晚上人民最喜歡的食物是火鍋，火鍋的同時(shí)，問題是越來越多，所以許多城市已經(jīng)開始介紹了一次性火鍋底料，這種材料只有一次性消費(fèi)，甚至在客戶面前將放入鍋中，火鍋底料，沒有輔助材料。