石榴果皮呈淺黃色或白色，果面泛紅且有光澤，籽粒為粉紅或紅色時(shí)即可采收。先熟的先摘，摘果時(shí)輕拿輕放，避免碰掉萼片，采下的石榴放在陰涼處，撿去病果、傷果和裂果。采摘的石榴按不同的品種、果實(shí)的大小、果皮的光滑程度等進(jìn)行分級(jí)。

番石榴最適宜的生長(zhǎng)溫度為25～35℃,溫度低于12℃或高于38℃將停止生長(zhǎng),溫度超過(guò)40℃果實(shí)常會(huì)被灼傷,低溫達(dá)－2℃時(shí)會(huì)導(dǎo)致葉片受凍,溫度低于－5℃時(shí)會(huì)大枝或整株凍死。適宜在我國(guó)南亞熱帶年極端低溫－2℃以上的地區(qū)種植。番石榴對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng),在沙土、黏土、溶巖土上均表現(xiàn)良好。在土層深厚,富含有機(jī)質(zhì),土壤微酸性(pH值5.5～6.5),排水方便的地塊種植的果實(shí)品質(zhì)。

(2)結(jié)果樹(shù)修剪：及時(shí)剪除直立枝、徒長(zhǎng)枝、下垂枝、交叉枝和病蟲(chóng)枝，保持樹(shù)體通風(fēng)透光。注意主枝和結(jié)果枝的修剪，開(kāi)花著果后于第6節(jié)以上摘心，即每枝結(jié)果枝最少要有6對(duì)葉，摘心修剪工作隨時(shí)進(jìn)行。壯年結(jié)果樹(shù)，結(jié)果層逐年上移，內(nèi)部枝干上抽枝很少，趨向衰退，于春季在離地50~100厘米處短截回縮；生勢(shì)弱的樹(shù)一次更新，有一定結(jié)果能力的樹(shù)可局部輪換更新。修剪要注意配合施肥，以恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。

石榴樹(shù)是比較耐旱的樹(shù)種但其在萌芽、抽枝、現(xiàn)蕾、幼果生長(zhǎng)等生育期，石榴樹(shù)仍需要適宜水分，若水分不足，容易出現(xiàn)落蕾和果實(shí)發(fā)育不良等現(xiàn)象；開(kāi)花期若遇持續(xù)陰雨天氣，會(huì)因授粉不良而引起落花落果；果實(shí)膨大期，若遇突然降雨，加上溫度和水分變化劇烈，就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重裂果；果實(shí)成熟期，若遇連陰雨，會(huì)造成嚴(yán)重裂果。

石榴病蟲(chóng)害較少，主要病蟲(chóng)害有石榴干腐病、石榴褐斑病、介殼蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等，常造成大量落葉，影響樹(shù)勢(shì)和產(chǎn)量 [4] ?？刹捎靡陨锓乐螢橹鞯木C合治理措施，達(dá)到防治病蟲(chóng)害的目的。樹(shù)體萌芽前，噴施 3~5 °Bé 石硫合劑進(jìn)行防治，病蟲(chóng)高發(fā)期，根據(jù)病蟲(chóng)生物學(xué)特性及發(fā)生規(guī)律，選擇低殘留農(nóng)藥進(jìn)行噴施，嚴(yán)格控制施藥濃度及施藥次數(shù)；同時(shí)注意天敵的保護(hù)。生長(zhǎng)期，通過(guò)加強(qiáng)樹(shù)體管理、水肥管理，提高軟籽石榴樹(shù)的能力。秋季落葉后扣膜前，將園內(nèi)落葉、落果及時(shí)清理干凈并銷毀，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生?？勰ね瓿珊筮M(jìn)行藥劑熏棚，每隔 5~7 d 熏 1 次，連熏 2~3 次；同時(shí)，通過(guò)在下風(fēng)口位置覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)、棚內(nèi)懸掛糖醋液瓶及黃板等方式，有效病蟲(chóng)害。

2、樹(shù)體管理：定植后建議在苗體噴施新高脂膜可有效防止地上水分蒸發(fā)，苗體水分蒸騰，隔絕病蟲(chóng)害，縮短緩苗期，快速適應(yīng)新環(huán)境，健康成長(zhǎng)。