「小型豆干壓機(jī)」

半自動豆腐干機(jī)械生產(chǎn)設(shè)備采用不銹鋼制作，使用起來干凈衛(wèi)生；至于操作過程和手工來做還真是一樣的，主要是在壓制部分有區(qū)別，半自動豆腐干機(jī)械生產(chǎn)設(shè)備采用的是氣壓壓制的辦法，而且控制器的部位是可以調(diào)制好壓制時間長短和壓力大小的（時間間隔），這對于傳統(tǒng)手工做豆腐干來說是憑借人的經(jīng)驗來控制的，不可控因素會多一些；半自動豆腐干機(jī)械生產(chǎn)設(shè)備壓制均勻做出來的豆腐干，單張成品薄厚均勻一致。

要做蘭花干就需要先用手工豆腐干機(jī)做出來合適的豆腐干。方法是用直刀法在豆腐干的一面切上一刀刀相互平行的刀紋，然后在豆腐干的另一面用同樣的刀法切上一刀刀互相平行的刀紋，但兩面刀紋要形成一個較小的夾角。將切上刀紋的豆腐干逐塊拉開，就做成蘭花干生坯。然后油炸就可以做成成品。想做蘭花干就要選擇手工豆腐干機(jī)。