沙坪壩區(qū)興富家具經(jīng)營(yíng)部主營(yíng)：火鍋?zhàn)酪?br/>火鍋?zhàn)朗侨绾沃谱?br/>

背景技術(shù)火鍋是人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的一種餐飲方式，傳統(tǒng)火鍋的用餐方式是將鍋體置于餐桌中央，用餐者圍鍋體而坐，用碳、液化氣或電作為加熱源對(duì)鍋體進(jìn)行加熱，將食物置于鍋體中一邊煮、涮、蒸或烤，一邊食用。而碳、液化氣的加熱方式存在燃燒殘留物，污染環(huán)境，尤其在烤制食品時(shí)，火候掌握不當(dāng)就容易燒焦；而煙熏及烤焦的食品，食用后對(duì)身心健康有一定影響，同時(shí)，在公共餐廳，無(wú)論采用碳、液化氣或電加熱，或多或少的存在用火的安全隱患實(shí)用新型內(nèi)容。

本實(shí)用新型的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供的一種蒸汽火鍋?zhàn)?，它采用蒸汽作為熱源，通過(guò)對(duì)餐桌及鍋體的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食物煮、涮、蒸或烤的烹飪；具有加熱迅速、保持食品營(yíng)養(yǎng)、原味，烹飪過(guò)程無(wú)油煙、烤不焦的特點(diǎn)，既保證了飲食安全，又減少了公共餐廳安全隱患。實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型目的的具體技術(shù)方案是一種蒸汽火鍋?zhàn)溃?；底座、其?nèi)設(shè)有蒸汽管閥、進(jìn)水管閥及排水管；設(shè)于底座之上的桌面、其中部設(shè)有主鍋?zhàn)爸麇佔(zhàn)鈬O(shè)有的數(shù)個(gè)附鍋?zhàn)?；設(shè)于主鍋?zhàn)案藉佔(zhàn)鶅?nèi)的主鍋體及附鍋體、其主鍋體及附鍋體底部均設(shè)有噴嘴和溢水閥；與主鍋體及附鍋體連接的數(shù)個(gè)蒸汽開(kāi)關(guān)；連接主鍋體及底座的水開(kāi)關(guān)及設(shè)于桌面上的空心圓轉(zhuǎn)盤；其中所述主鍋體的噴嘴上設(shè)有三通、溢水閥上設(shè)有水位調(diào)節(jié)栓；所述蒸汽開(kāi)關(guān)的出口連接主鍋體上的三通或連接附鍋體上的噴嘴，進(jìn)口與底座內(nèi)的蒸汽管閥連接；水開(kāi)關(guān)的出口與主鍋體上的三通連接、進(jìn)口與底座內(nèi)的進(jìn)水管閥連接；主鍋體及附鍋體的溢水閥與底座內(nèi)的排水管連接；所述的噴嘴內(nèi)設(shè)有單向閥；所述的蒸汽開(kāi)關(guān)及水開(kāi)關(guān)上均設(shè)有開(kāi)關(guān)鈕，且開(kāi)關(guān)鈕均布于桌面的周邊。本實(shí)用新型采用清潔的蒸汽熱源，通過(guò)對(duì)餐桌及鍋體的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食物煮、涮、蒸或烤的烹飪；具有加熱迅速、保持食品營(yíng)養(yǎng)、原味，烹飪過(guò)程無(wú)油煙、烤不焦的特點(diǎn)，既保證了飲食安全，又減小了公共餐廳安全隱患。

火鍋?zhàn)赖淖⒁馐马?xiàng)及安全須知

隨著時(shí)代的發(fā)展，各種電器的應(yīng)用已經(jīng)變得越來(lái)越廣泛了。在以前，很多火鍋店用的都是燃?xì)饣疱佔(zhàn)?，因?yàn)槿細(xì)饣疱佔(zhàn)烙泻芏鄡?yōu)勢(shì)，比如快速，簡(jiǎn)便，便宜等。但是，在近幾年，大家看新聞時(shí)經(jīng)常的會(huì)發(fā)現(xiàn)，某某某火鍋店發(fā)生意外事件，造成食客傷亡;很多人為因素，因此火鍋的安裝隱患已經(jīng)成為一個(gè)很嚴(yán)重的問(wèn)題，那么安裝和使用火鍋?zhàn)赖淖⒁馐马?xiàng)是什么呢？

首先在火鍋在工作的時(shí)候，底部要確保氣流能夠通風(fēng)順暢，避免工作時(shí)產(chǎn)生大量的熱量。所以，工程隊(duì)在安裝的時(shí)候，原則上就是要確保能夠在工作的時(shí)候正常散熱。在安裝的過(guò)程中，要密切留意進(jìn)風(fēng)口以及出風(fēng)口有沒(méi)有堵住，以免引起機(jī)器內(nèi)部過(guò)熱，導(dǎo)致故障的發(fā)生。

由于電磁爐火鍋?zhàn)赖墓β时容^大，如果同時(shí)幾個(gè)火鍋占用一個(gè)電插頭的時(shí)候，就要考慮到它的承載能力時(shí)候達(dá)標(biāo)。因此，切勿一個(gè)插座同時(shí)插多臺(tái)機(jī)，通常一個(gè)火鍋?zhàn)赖碾姶艩t整體功率在2000瓦左右，多個(gè)火鍋?zhàn)劳瑫r(shí)接在一個(gè)插座上，功率可能達(dá)到5/6千瓦，對(duì)于普通插線板來(lái)說(shuō)很危險(xiǎn)。工作時(shí)插座會(huì)超出承載能力，造成保險(xiǎn)燒掉或引起更大的線路故障。請(qǐng)勿以拔電源插頭代替開(kāi)關(guān)電磁爐，否則易導(dǎo)致觸電或漏電。

同時(shí)在設(shè)計(jì)上，要求每個(gè)電磁爐專用火鍋?zhàn)罏橐粋€(gè)獨(dú)立電源單元，要單獨(dú)設(shè)立單元控制開(kāi)關(guān)，須有漏電保護(hù)器或者空氣開(kāi)關(guān)，避免因一個(gè)火鍋?zhàn)赖慕泳€或產(chǎn)品故障導(dǎo)致整個(gè)火鍋?zhàn)阑蚧疱伒甑碾娫聪到y(tǒng)整體癱瘓而影響正常經(jīng)營(yíng)。

以上是關(guān)于火鍋?zhàn)腊惭b技巧的相關(guān)介紹，現(xiàn)在火鍋店盛行，在許多城市中都能看到它的門店，由于需要大量使用和安裝成都火鍋?zhàn)?，涉及到環(huán)境、布局等問(wèn)題，不同的產(chǎn)品安裝的方法也會(huì)有差別。千萬(wàn)不要以為這是一件小事情，因?yàn)槿绻惭b得不好，會(huì)帶來(lái)各種隱患，導(dǎo)致食客受傷那都是有可能的。

而選址要花大量的時(shí)間和精力，因?yàn)槌牲c(diǎn)已經(jīng)被占用了，新的地點(diǎn)又相對(duì)不成熟，需要時(shí)間來(lái)“養(yǎng)”。其中包括至少7個(gè)月的房租(包括半年的房租和額度相當(dāng)于一個(gè)月租金的押金)、裝飾裝修、設(shè)施設(shè)備購(gòu)置、員工招聘培訓(xùn)、前期的廣告宣傳等費(fèi)用，同時(shí)還要準(zhǔn)備10萬(wàn)元左右用于周轉(zhuǎn)的資金。隨著消費(fèi)水平的提高，現(xiàn)在開(kāi)張的火鍋店的火鍋家具檔次也提升了很多，以前用的多的防火板火鍋?zhàn)溃F(xiàn)在也很少見(jiàn)了，一些的火鍋城里，都是時(shí)尚大氣的實(shí)木火鍋?zhàn)篮痛罄硎疱佔(zhàn)?，?dāng)然，定做這些火鍋家具，花費(fèi)也比以前大的多。