武漢香來爾食品機械有限公司主營：膨化機,蛋卷機,包子機,餃子機,薄餅機炒米機麻花機爆米花機

炒米制作方法編輯炒米的制作工藝，說起來也不難。選用上等糯米，先用開水浸泡，待其谷子(米粒核心部位)發(fā)軟，能掐動，便用竹籮或簸箕撈起來，用大量冷水沖，洗清米粒外圍，防止互相粘連。等水分瀝干，便可下鍋炒。關(guān)鍵在于兩點：其一，開水浸泡時間不能太長，也不能太短。時間長了，把米粒全部泡化了，成了一個粑，只好磨成糯米淀粉了；時間短了，米谷子未軟，炒出來吃不動。其二，鍋下的火力要恰到好處，火大了，把米炒焦了，吃起來有煳味；火小了，炒出來發(fā)僵吃不動。炒用大鐵鍋，以竹子枝丫扎成掃帚形狀，便于米粒翻動。鍋里放入菜油，油熱后下米，在大火的威力下，眾多米粒在鍋中競相跳動、蹦高，宛如一場精彩的比賽，令人目不暇接且油香撲鼻。為了保證“比賽”秩序，每次下鍋米量大約在二至三兩(常用壽碗半碗)，視鍋的大小而定。近些年，人們生活富裕，炒米已成為日常小吃。在古城安慶，到處可見小攤炒米,而且出現(xiàn)了“炸米”，即米不炒改用油炸熟。炸米操作簡單，價格又貴幾毛錢，故商家樂此不疲。

我們小時候吃的東西很有限，每逢過年，父母會買很多花生和芝麻，炸點炒米去一些專門的炒貨店里做成花生糖、芝麻糖和炒米糖，然后裝滿幾大桶，除了招待來家里拜年的人，就是給我們幾個小饞貓當(dāng)作好幾個月的零食了，這就是我們記憶中非常奢侈的消費了。長大后經(jīng)濟條件好了，吃的東西多了，但小時候盼望過年的情結(jié)依舊，每次看見這些香口的花生糖、芝麻糖和炒米糖，忍不住要買些回來，與其說是吃，不如說是回味，因為吃著這些東西，會讓我們懷念小時候過年的快樂，想起父母備年貨的忙碌，聞到那些炒貨店里飄出的麥芽糖的香甜味，耳邊響起那種手搖鼓風(fēng)機炸炒米的砰砰聲。

型號：xlr-cmj500

直徑：700毫米（受熱滾筒）

外形尺寸：2.6×0.9×1.4米

電機功率：1.5千瓦

電壓：家用220v/工業(yè)380v（合同約定）

燃料：燃?xì)猓脷?量：石油液化氣1.5公斤/小時  天燃?xì)?立方/小時

該機器可用鹽炒，炒米更衛(wèi)生、口感更好，符合國家有關(guān)食品安全條例；進(jìn)料后自動炒制，自動與鹽分離，鹽自動回炒鍋。炒鍋配有變頻器，可調(diào)快慢。炒制溫度可調(diào)。省工省時，炒制食品質(zhì)量穩(wěn)定、顔色一至；是米花糖、凍米糖、蒸谷米、等企業(yè)的福音。

品牌：香來爾型號：XLR-CMJ500電壓：220/380（V）功率：2.2（kw）產(chǎn)品用途：陰米及蒸谷米的炒制外形尺寸：2600*900*1400（mm）凈重：580（kg）包裝：毛毯或木箱適用范圍：面包房設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,主要適用于陰米的炒制及微膨化營銷：新品售后服務(wù)：一年保修

自動分離連續(xù)炒米機 炒米子機 炒蒸谷米機  炒苦蕎茶機

型號：XLR-CMJ500

直徑:700毫米(受熱滾筒)

外形尺寸：2.6×0.9×1.4米

電機功率：1.5千瓦

電壓：家用220v/工業(yè)380v（合同約定）

燃料：煤、電、燃?xì)?、木質(zhì)燃料。合同提前約定，燃料不同價位不同。

該機器適用于糯米、晚米、苦蕎、薯條、豌豆、蠶豆、黃豆等需要膨化、微膨化的產(chǎn)品炒制，進(jìn)料后自動連續(xù)炒制，自動與沙、鹽分離，沙、鹽自動回炒鍋。炒鍋配有變頻器，快慢及炒制溫度可調(diào)，真正的解決了傳統(tǒng)的加工方式，大大提高了生產(chǎn)效率；炒制的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，大小均勻，顔色一至，香酥可口，是米花糖、凍米糖、蒸谷米、炒豌豆、蠶豆等企業(yè)的福音

就是把糯米或者大米先淘好，煮熟然后晾至半干（濕而不粘），這種米叫 陰米，不加油炒至微糊就可以了。江南宣城蕪湖一帶，每年到一定時候，農(nóng)村每家每戶做陰米，用炒米加紅糖給坐月子的婦女吃，炒米還用來做炒米糖。