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純糧釀造的白酒有哪些特色

   喝點(diǎn)小酒怡情,白酒現(xiàn)在受到了許多的喜愛,白酒在釀造的進(jìn)程當(dāng)中,不管用的是哪種資料,它都會用到蒸酒設(shè)備，可是關(guān)于不同的糧食來說,釀造出的白酒有哪些特色呢？

   一、玉米酒也就是我們所說的包谷酒，是以玉米為主料的純糧食質(zhì)料釀造而成，度數(shù)一般為40度，高一般為50度。東北玉米酒65度到50度左右。色白、氣香、味醇。玉米酒外觀橙黃色，弄清透明，無雜質(zhì)異物，酒味醇香，滋味甘甜。玉米酒養(yǎng)分豐富，香味沁人心脾。

   二、大米酒則是促進(jìn)毛細(xì)1血管中的血液流動，有利于代謝廢物的排出和養(yǎng)分的吸收，米中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物發(fā)酵后分解成豐富的氨基酸和短肽，可被人體直接吸收，并能在較短時間內(nèi)恢復(fù)人體機(jī)能，既不影響工作也不影響休息，即使是喝醉了也不傷害人體組織細(xì)胞。

   三、高粱酒，以高粱為質(zhì)料打造的白酒，高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展示了我國酒文化的深沉見識。而高粱酒的口感又借于白酒和伏特加之間，極易被外國朋友所承受，所以高粱酒以遠(yuǎn)銷海外。

蒸酒設(shè)備廠家解讀酒的誤區(qū)?你中招了嗎？

平時，我們選擇白酒的時候，總會陷入一些誤區(qū)。這些誤區(qū)有商家的宣傳，還有我們自身長期以來形成的固定認(rèn)知?，F(xiàn)在就把這些誤區(qū)一一指出，給大家參考一下。

誤區(qū)一：勾兌是制假手段

提到勾兌，很多人就會聯(lián)想到劣質(zhì)酒、摻假等等，公眾對于白酒勾兌的理解就是“酒精加水”，或者認(rèn)為“高價名貴的白酒一經(jīng)原酒勾兌，其品質(zhì)就等同于小作坊的散酒”。總之，在人們的印象中，勾兌會降低酒的品質(zhì)，甚至勾兌就是制假手段。

蒸酒設(shè)備廠家解讀酒的誤區(qū)這也怪不得眾多的非消費(fèi)者，他們沒有太多渠道去了解這個技術(shù)名詞的原本含義。正確的信息應(yīng)該是：“勾兌”是白酒生產(chǎn)工藝中的一道正常程序，從技術(shù)層面上講，勾兌，是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因?yàn)樯a(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量上要基本達(dá)到同等級酒的水平。

蒸酒設(shè)備廠家解讀酒的誤區(qū)勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺和風(fēng)格特點(diǎn)。因而，勾兌并不是一個貶義詞，恰恰相反，勾兌是白酒生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，是生產(chǎn)酒必不可少的環(huán)節(jié)。

蒸酒設(shè)備廠家分享

蒸酒設(shè)備廠家分享誤區(qū)二：“外購酒”是以次充好

外購原酒一直是一個敏感話題，一方面，企業(yè)對此諱莫如深；另一方面，媒體對些窮追不舍，大部分消費(fèi)者認(rèn)為，白酒，尤其白酒，應(yīng)該由酒廠自己釀造，“外購原酒”似乎等同于以次充好。

這里需要改變的認(rèn)知是，首先，中國白酒是一種資源依賴性產(chǎn)品，釀酒不僅需要技術(shù)，還需要適宜的自然條件，因而，有些地方能釀出好酒(如四川、貴州等地)，有些地方就不適宜生產(chǎn)白酒，因此，基于地域的分工是必然的。

蒸酒設(shè)備廠家分享第二，原酒勾兌是成就白酒成品的工藝流程之一，原酒就成了平臺型資源，是白酒產(chǎn)業(yè)鏈的一個環(huán)節(jié)，白酒企業(yè)外購原酒，和電腦企業(yè)用INTEL芯片、制衣企業(yè)購買布料一樣，是符合分工協(xié)作的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)形態(tài)的，原酒的正常交易不但能解決各個酒企重復(fù)建設(shè)的資源浪費(fèi)，也有利于優(yōu)化資源配置，催使白酒行業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)化、細(xì)分化、規(guī)?；夹园l(fā)展。

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誤區(qū)三：固液結(jié)合就是酒精勾兌的劣質(zhì)產(chǎn)品

提起固液結(jié)合，公眾會認(rèn)為是酒精勾兌的劣質(zhì)酒，這里需要讓大眾知曉的是，新工藝白酒這個概念。