博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等
酸奶設(shè)備

4.發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過關(guān)的話，加熱消毒時(shí)容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。

 5.容器消毒不用消毒液，因?yàn)槿绻麤_洗不干凈，會(huì)乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是的方法。

 6.有抗奶（含有）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料。

 7.酸奶因?yàn)橘|(zhì)量不穩(wěn)定偶爾也會(huì)造成發(fā)酵失敗。 總之，多摸索，多實(shí)踐，很快你就能成為自制酸奶的高手了。

預(yù)防骨質(zhì)疏松

充足的營養(yǎng)成分在預(yù)防和骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素為關(guān)鍵。酸奶所提供的維生素D非常高，并且把鈣元素和維生素D結(jié)合在一起，對骨骼的好處更明顯了。酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。乳酸和鈣結(jié)合時(shí)，被人體吸收，因此酸奶很適合更年期容易罹患骨質(zhì)疏松癥的女性飲用。此外，它營造了一個(gè)腸胃道酸性的環(huán)境，也能幫助鐵質(zhì)的吸收。

想要做出來的酸奶濃稠，需要選擇品質(zhì)較好的牛奶。因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)含量較高、分子量較大的時(shí)候，制作出來的酸奶凝凍比較“結(jié)實(shí)”，稠度大；反之，牛奶蛋白質(zhì)含量過低，或者分子量較小，凝凍狀況就會(huì)比較脆弱，甚至無法凝凍。

牛奶蛋白質(zhì)的分子量本來非常大，如果分子量變小，通常是因?yàn)樵夏讨形⑸锖窟^多，那么微生物分泌的蛋白酶也會(huì)太多，蛋白酶就像剪刀一樣，會(huì)把蛋白質(zhì)的大分子切碎。如果牛奶中含有過多的，乳酸菌難以快速繁殖，那么酸奶凝凍的速度也會(huì)比較緩慢，甚至難以凝凍。所以，某種意義上來說，一種牛奶（不考慮添加增稠劑的情況）做成酸奶的速度又快，稠度又好，說明它的品質(zhì)令人滿意。