濱州市博興縣宏悅廚業(yè)有限公司主營：保溫售飯臺，電磁灶，無煙燒烤車

不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。

大功率的商用電磁爐屬于商用廚房設備不同于家用廚房設備，它運用于的等大型食堂、餐廳、酒店等商用廚房環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更大，更復雜，同時廚房溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，大型、餐廳、酒店等場所配備的商用廚房設備的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力，同時還要滿足食品衛(wèi)生標準。

大功率電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對烹調(diào)的口味會有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒有實現(xiàn)無級調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實際使用時就感覺不夠。

雖然商用大炒爐的技術日趨成熟，但選擇一家信譽良好的制造商，高品質(zhì)的產(chǎn)品可以更好地保護您的使用。其次，功率是合適的為避免不必要的浪費，請選擇適合您廚房的商用大炒爐。A.一般餐館，飯店，火車，輪船等需要小的地方，我們建議：鍋體為50CM口徑10KW小煎鍋或鍋體60CM口徑15KW投鍋小煎鍋; B.如果工廠數(shù)量少于300，我們建議配置：鍋體為80CM口徑20KW電磁煎爐，鍋體為60CM口徑15KW小型油炸爐，電磁湯鍋為12KW湯桶40 * 40CM; 24罐蒸米飯每箱24KW。