博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等

巴氏殺菌和高溫殺菌的區(qū)別

1、殺菌溫度與時(shí)間：巴氏殺菌乳采用較低的殺菌溫度，超高溫滅菌乳采用135℃以上滅菌數(shù)秒。

2、風(fēng)味：巴氏殺菌乳口味新鮮、接近于生鮮牛奶，超高溫滅菌乳有熟奶味或蒸煮味。

3、營養(yǎng)：巴氏殺菌乳營養(yǎng)破壞少，超高溫滅菌乳營養(yǎng)破壞多，主要是維生素等微量營養(yǎng)物質(zhì)，但主要的營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖等無大差異。

4、保存條件和保質(zhì)期：巴氏殺菌乳在2～8℃下存放3～10天，超高溫滅菌乳常溫下可保存3～6個(gè)月，袋裝超高溫滅菌乳也可存放1.5個(gè)月。

5、國外消費(fèi)：巴氏殺菌乳是主要消費(fèi)類型，超高溫滅菌乳是次要或較少消費(fèi)量。

殺菌原理;巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，16天。

殺菌方法:當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時(shí)間”(LTLT)處理是一個(gè)間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品?！案邷囟虝r(shí)間”(HTST)處理是一個(gè)“流動(dòng)”過程，通常在板式熱交換器中進(jìn)行，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲(chǔ)存和處理的過程中需要冷藏。

市場上開始有更多的消費(fèi)者明確認(rèn)識(shí)到，巴氏鮮奶是采用先進(jìn)巴氏工藝處理過的牛奶，它與常溫奶有著如下差別：處理工藝不同：常溫奶是采用135°超高溫滅菌的牛奶，而巴氏鮮乳則是采用72℃到85℃巴氏殺菌工藝對(duì)牛奶進(jìn)行處理，是國際上為流行的液體奶生產(chǎn)工藝；巴氏奶醇香，濃厚，營養(yǎng)豐富。 我公司生產(chǎn)的巴氏殺菌機(jī)有單罐型、普惠型、經(jīng)濟(jì)型、冰塊型、壓縮機(jī)型，容量的大小可以做100-200L，300L以上的可以做成單罐型的，可以做到1000L的，公司生產(chǎn)全套奶加工設(shè)備，歡迎有需要的朋友光臨選購。