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切割

       這道工序是為了下道炸制方便和牛肉干的分級，以便得到更大的利潤，將牛肉條切割成10 cm的特別（敏感詞）精的產(chǎn)品，5cm的錐形牛肉干，剩下的是3cm左右的三角牛肉干，按質(zhì)論價，更能提高產(chǎn)品檔次。

炸制

       一般的牛肉干都有這一步的操作，當(dāng)然也因人而異，可能有的朋友就喜歡不油炸的哪種味道，炸出的牛肉干無論是品味還是色澤都更勝一籌。規(guī)模大一些就可以選用油炸機，干凈衛(wèi)生。炸牛肉干的油特別（敏感詞）好用純度高的葵花油，而且要經(jīng)常的更換。

隨著熱泵烘干機的發(fā)展，市場需求越來越多，很多客戶會問：我該做多大的熱泵烘干房才能夠用？在這里和大家分享下，希望能對大家有所幫助。

我們知道，熱泵烘干機按照烘干房的建設(shè)形式分為兩種，一種是一體式烘干機，另一種是需要搭建烘干房的烘干系統(tǒng)。而分體式的烘干機通常要搭建烘干房的，在搭建烘干房時需要根據(jù)物料的數(shù)量、體積、物料的屬性和循環(huán)風(fēng)道設(shè)計來確定烘干房的大小和尺寸，以免造成烘干房材料的浪費、熱量的損耗以及烘干質(zhì)量的下降

用途：適用于各種塑料薄膜袋，復(fù)合膜袋，鋁箔袋的真空包裝。對各種肉制品，禽產(chǎn)品，醬菜制品，海產(chǎn)品，大蒜制品，山野菜，糧食 ，生物制品，電子元件等各種固體，粉狀物，半流體進行真空包裝，達到隔氧保鮮延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，提高產(chǎn)品檔次。配置特點：可配置進口電器，進口真空泵，經(jīng)濟實惠。保留牛肉干的原汁原味，色澤和風(fēng)味更具特色，生產(chǎn)量加大，牛肉干烘干房在烘干牛肉干的時候，環(huán)境沒有污染，整個材質(zhì)采用不銹鋼材質(zhì)制作，符合對食品衛(wèi)生的需求，保溫性良好，牛肉干受熱均勻。牛肉干烘干房的優(yōu)勢：牛肉干烘干后可以保留營養(yǎng)以及味道烘干環(huán)境清洗潔凈儲存期長牛肉干烘干房具有自動斷電。

傳統(tǒng)的做法都是把拌好料的牛肉條掛起來，放24個小時讓牛肉干有一定的干度，現(xiàn)代的做法是拌好的牛肉條用烘干房進行烘干，烘干房的作用很強大，烘干后的牛肉干，比較傳統(tǒng)做法，效率要高，短時間就能處理平常要24的小時才能達到的效果，可以保證肉質(zhì)鮮美，用烘干房做出的牛肉干比傳統(tǒng)的做法口感更好。