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1、制作明細(xì)看板上墻公示按實際操作及時更新

   首先根據(jù)不同設(shè)備制定出其對應(yīng)的詳細(xì)維護保養(yǎng)時間和計劃，并做好相關(guān)記錄整理，以下列舉出擠奶臺部分設(shè)備維護保養(yǎng)時間表。

   不同設(shè)備使用時間不同，例如奶襯平均每月更換一次，如果超過一個月奶襯很容易變形導(dǎo)致擠奶出現(xiàn)問題，對奶質(zhì)量和奶牛都會造成很嚴(yán)重的后果。

   2、奶廳機修

   每天要對擠奶設(shè)備進行系統(tǒng)性檢查，每次擠奶前要確保真空壓沒問題，管道無漏氣的地方，確保擠奶過程中不出現(xiàn)問題并做好相關(guān)記錄。

       牛奶細(xì)菌超標(biāo)大部分是原因在CIP，所以CIP對設(shè)備的清洗是至關(guān)重要的。CIP人員要嚴(yán)格按照清洗流程和要求進行設(shè)備的清洗，對清洗液的濃度、溫度、時間一定要控制好，如果清洗液濃度偏低就達不到清洗要求，殺不死細(xì)菌，但是如果濃度偏高就會有過多的殘留。溫度的控制，酸洗溫度不宜超過80℃，酸洗溫度過高就會失去酸的活性，從而降低清洗效果，在75℃左右。CIP的環(huán)境衛(wèi)生也要有嚴(yán)格的規(guī)定，不能存放任何化學(xué)物品，設(shè)備的衛(wèi)生要一直保持干凈以免對牛奶造成二次污染。

     擠奶結(jié)束后就要立即進行清洗。由專業(yè)操作人員按照CIP管理要求進行清洗，需要在清洗過程中注意監(jiān)控的幾個關(guān)鍵點：（1）預(yù)沖洗很關(guān)鍵，使用35-40℃的溫水可以帶走管道中約85%的污垢；（2）每一遍的水溫要求都不同，熱水溫度應(yīng)在70-85℃，過高將致使乳蛋白貼于管壁難以除去，過低則會降低乳脂、蛋白、清洗劑的溶解度，所以必須嚴(yán)格執(zhí)行，否則難以達到理想的清洗效果；（3）清洗過程中，酸的pH值要達到1.5-3.5，堿的pH值要達到10.5-12.5，酸堿液濃度必須符合要求，需要定期檢測；（4）管道清洗必須符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)水的硬度來決定清洗劑的用量；（5）清洗劑需要有足夠的時間與污垢混合反應(yīng)，一般每次的清洗時間在8-10分鐘；（6）定期檢查清洗設(shè)備的工作狀況，如氣壓、各處閥門、排污等。