山東智冰商用電器有限公司主營：制冷設(shè)備，廚房設(shè)備，商用電器，商用冰柜等

很多火鍋店為了給顧客提供更的選擇，便放置了十幾種甚至二十幾種調(diào)料供顧客選擇，這種做法無可厚非，但是選擇過多會導(dǎo)致顧客眼花繚亂，在找調(diào)料上花費(fèi)過多的時(shí)間。

為了讓顧客快速準(zhǔn)確地在豐富的調(diào)料中找到自己喜歡的，我們在設(shè)計(jì)調(diào)料臺時(shí)應(yīng)該注重層次分明，將不同的調(diào)料分類擺放，并設(shè)置鮮明的標(biāo)志。

為了帶給顧客更好的消費(fèi)體驗(yàn)，千萬不能忽視調(diào)料臺的設(shè)計(jì)，一個(gè)設(shè)計(jì)合理的調(diào)料臺能優(yōu)化顧客的體驗(yàn)感，增加顧客的好感度，對火鍋店的發(fā)展起著推波助瀾的作用。

火鍋文化，都害怕

案例1:大夏樹品牌位于大夏風(fēng)火鍋店，主要供應(yīng)排骨火鍋。怎么能做排骨呢？他們迎合當(dāng)時(shí)流行的電視劇《花千骨》，所以他們把排骨命名為“華”，這自然有一個(gè)傳播點(diǎn)。

案例二:巴蜀將軍老火鍋，也以其武術(shù)風(fēng)格而聞名，將麻辣三絲卷軸比作古墓派的李莫愁，外表美麗，內(nèi)心險(xiǎn)惡。酥脆的鵝腸被比作外表冷漠內(nèi)心溫柔的小龍夫人。

以前的火鍋店賣菜肴和口味，而現(xiàn)在的火鍋店賣文化菜肴和口味。以前的火鍋店賣簡陋的服務(wù)，而現(xiàn)在的火鍋店賣文化和精神服務(wù)。文化的注入使火鍋店充滿了生機(jī)和活力。文化已經(jīng)成為火鍋餐飲的重要組成部分。

二、蒜泥小料

蒜泥300克，雞精5克，精鹽8克，雞粉3克，麻油75克，高湯100克。將上述原料混合攪拌均勻。

Iii .海鮮醬餡料

高湯1.2公斤，味精200克，雞精85克，冰糖180克，海鮮醬油180克，生抽400克，果仁醬200克，海鮮醬460克，棗汁50克，姜汁30克，蒜醬50克，洋蔥醬50克。

將混合物放入鍋中，煮沸10分鐘。

四、鮮辣椒醬

1.向鍋中加入350克色拉油和50克辣椒油。

2.當(dāng)溫度達(dá)到40%時(shí)，加入500克紅辣椒醬、100克大蒜醬和75克蔥醬。

3.炒15分鐘左右，加入50克海鮮醬，攪拌均勻，然后加入200克高湯、50克白糖、30克味精和20克精鹽。

4、翻炒均勻，將原料溶解出鍋。