紅腸是很受老人小孩歡迎的一個食品，每逢過年過節(jié)桌子上必定出現(xiàn)一道根紅腸相關(guān)的菜，不管是直接切了擺盤還是拿來炒菜，都讓人覺得很是美味。那紅腸是怎么制作的呢？在之前紅腸都是傳統(tǒng)方法制作的，特別是到了煙熏的這個步驟，一般都是放在土爐里煙熏，環(huán)境衛(wèi)生不達標，還有可能有木屑之類的殘渣附著，所以這種方法漸漸被機械化取代。機械化就是用最近幾年興起來的煙熏爐，除了紅腸之外煙熏爐還可以熏制臘肉、臘腸、豆干肉干等，而且不同的地域熏制食品的方法也不同，但是這些要求煙熏爐都可以達到。煙熏爐既可以保證加工效果，還可以節(jié)約時間，更重要的是減少了環(huán)境污染，讓顧客沒有了后顧之憂。

設(shè)備主要用于做各種肉制品的熏蒸上色。獨特風循環(huán)系統(tǒng)有效保證產(chǎn)品在烘烤，蒸煮，干燥，煙熏等過程中的溫度，濕度的一致性，從而保證了產(chǎn)品的著色均勻，色澤美觀。箱體結(jié)構(gòu)可以以單車為單元，也可以拼裝成不同的組合。材質(zhì)采用304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫箱性能佳。食品級密封條件。加熱方式：采用外界蒸汽加熱、電加熱方式或者燃氣加熱方式。清洗系統(tǒng)：自動清洗系統(tǒng)，清洗程序可以在控制系統(tǒng)中設(shè)定。發(fā)煙系統(tǒng)：外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，不僅使產(chǎn)品產(chǎn)生果木香氣，而且可以使產(chǎn)品熏成由淺到深的金黃色。分體式糖爐發(fā)煙系統(tǒng)，可熏制傳統(tǒng)的中式產(chǎn)品，產(chǎn)生特有的糖熏味道，并且顏色可以控制，最深可以成為棗紅色。二種發(fā)煙系統(tǒng)同時使用能產(chǎn)生獨特煙熏香氣和顏色。

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