曲阜融達金屬制造有限公司主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼罐,根莖作物收獲機,根莖作物種植機,環(huán)保設(shè)備
各種制酒設(shè)備釀造過程的簡單介紹

制酒設(shè)備向您介紹釀造各種酒的過程及原理，下面就讓我們一起去簡單的了解一下。

     黃酒

     大米(糯米或粳米)或黃米原料經(jīng)蒸煮，攤涼后，加入曲子，浸米水，或加入酵母攪拌后，在缸內(nèi)糖化與發(fā)酵，發(fā)酵完成后進行壓榨，壓榨出的液體即為黃酒。

     黃酒以紹興酒為有名，有'狀元紅'、'加飯酒'、'善釀酒'、'香雪酒'、'女兒紅'等品種北魏賈思勰著《齊民要術(shù)》中的關(guān)于制曲、釀酒的論述，是當時制曲、釀酒技術(shù)和經(jīng)驗的總結(jié)。

     白酒

     濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱，但也有少數(shù)酒廠使用多種谷物原料 濃香型白酒混合釀酒的。多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、豌豆等，其釀造過程大體分為兩步:首先是用米曲霉、黑曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程;第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。

     啤酒

     以大麥為原料，啤酒花為香料，經(jīng)過麥芽糖化和啤酒酵母酒精發(fā)酵制成。含有豐富的CO2和少量酒精。由于發(fā)酵工藝與一般酒精生產(chǎn)不同，啤酒中保留了一部分未分解的營養(yǎng)物，從而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般為15度，或更低。

曲阜融達金屬制造有限公司位于孔子故里——山東曲阜，東鄰京福高速公路，西靠104國道一公里，327國道、日東高速公路、京滬高鐵縱貫東西南北，交利、環(huán)境優(yōu)雅、地理位置優(yōu)越。 公司建于1992年，是以制造不銹鋼罐、不銹鋼水箱、木制罐、釀酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、糧食粉碎機、移動打茬機、揚渣機等各類金屬容器及根莖作物收獲機、種植機、食品類機械、環(huán)保機械為主導(dǎo)產(chǎn)品的民營企業(yè)。

誠信千里近，德厚萬家親，富有創(chuàng)新激情融達人秉承“誠信，創(chuàng)新，共贏，，”的發(fā)展理念，有志與合作者及事業(yè)伙伴相融共達，協(xié)作奮進，為實現(xiàn)美好未來而努力奮斗！

制酒設(shè)備的創(chuàng)新

1 白酒生產(chǎn)機械化 傳統(tǒng)工藝白酒的作坊式操作嚴重制約著生產(chǎn)的規(guī)?；潭龋紫阈?、豉香型在工藝的發(fā)展中，制酒設(shè)備建立起了一套固、液發(fā)酵相結(jié)合的糖化、發(fā)酵、蒸餾機械化操作系統(tǒng)，大大節(jié)省了人力資源，而且這些創(chuàng)新香型的白酒更容易被東南亞及國際市場所接受。

2 釀造過程數(shù)字化控制與管理 數(shù)字化釀造模式：從溫（入窖溫度）、糧（入窖淀粉濃度）、水（入窖水分）、曲（大曲用量）、酸（入窖酸度）、糠（谷殼用量）、糟（糧糟比）等七大因子的監(jiān)控著手，找出不同季節(jié)、不同條件下佳參數(shù)組合，確立產(chǎn)量與質(zhì)量的平衡點，形成標準化的釀造模式。 數(shù)字化窖池管理模式：從每個窖池投入原輔料的臺賬錄入著手，建立窖池數(shù)字化檔案，利用電磁閥、可控硅繼電器、計量泵、流程控制系統(tǒng)，建立微機終端系統(tǒng)，確立生產(chǎn)過程的真實數(shù)據(jù)，給物料配置建立準確的管理，為中國白酒業(yè)創(chuàng)建科學(xué)的管理措施。 

3 白酒勾調(diào)過程數(shù)字化管理系統(tǒng) 從原酒、基礎(chǔ)酒、調(diào)味酒、成品酒等的理化、色譜成分統(tǒng)計錄入處理等角度著手，建立酒體指紋圖譜、鑒評等系統(tǒng)，大幅度減輕手工數(shù)據(jù)查詢的勞動量，控制勾調(diào)成本，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，為勾調(diào)人才培養(yǎng)從經(jīng)驗型向數(shù)字型轉(zhuǎn)變提供科學(xué)依據(jù)，建立中國白酒勾調(diào)的科學(xué)理論體系。

新手應(yīng)該先學(xué)釀酒還是先買制酒設(shè)備

隨著現(xiàn)在越來越多的人開始重視釀酒這個過程，不管是開店，還是個人品嘗，釀酒的質(zhì)量和味道一向都是評判一個酒好不好的標準。釀酒的好壞首先決定于設(shè)備、質(zhì)料和釀酒技能。因此選擇制酒設(shè)備是釀造啤酒的必要條件。

那么是否應(yīng)該先學(xué)會了釀酒常識再去考慮買制酒設(shè)備呢？其實應(yīng)該先選擇正規(guī)廠商，不僅可以免費上門安裝制酒設(shè)備，還會配備專業(yè)釀酒技術(shù)人員1對1輔導(dǎo)釀酒的制造技藝，可以讓您體會自釀的感受，也會輔導(dǎo)您開店技巧等后續(xù)服務(wù)。那么新手要如何選擇制酒設(shè)備呢？

一、首先，看制酒設(shè)備廠家實力

如果你不明白釀酒的技能，那找一個服務(wù)比較好的專業(yè)的啤酒設(shè)備出產(chǎn)商。不僅可以得到廠家的技術(shù)輔導(dǎo)還能得到后續(xù)運營的扶持方針。如果你懂得釀酒，了解設(shè)備，那找一個靠譜的企業(yè)，能滿意你個性化需求即可。

二、其次，看設(shè)備質(zhì)料

在選擇設(shè)備的時候牢記不要被低價所，但也不是價格越高質(zhì)量越好。設(shè)備選購首先看的是質(zhì)料、做工和功能齊備程度。

制酒設(shè)備一般含有粉碎機、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、旋沉槽、薄板冷卻器、充氧設(shè)備、酵母增加，還有隸屬泵、管路、閥門等設(shè)備組成。

三、再次，看制酒設(shè)備焊接工藝以及保溫層

現(xiàn)在大部分廠家都會運用激光雙面一同焊接，還有一種是人工弧焊單面焊接，可節(jié)約一半的人工，而次焊接方法則會使焊縫粗糙影響美麗。

發(fā)酵罐的保溫層一般厚度至少為80MM，如此才能確保罐體內(nèi)外的溫差在3倍。而不同的保溫材料或多或少都會影響罐體的保溫時間，會對罐內(nèi)酒體的質(zhì)量以及電力的消耗有一定的影響。因此切不可為貪小便宜而吃大虧。