果膠
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食品添加劑

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品牌 果膠
型號(hào) 食品級(jí)
主要營(yíng)養(yǎng)成分 果膠
分類(lèi) 增稠劑
有效物質(zhì)含量 99%
外觀 請(qǐng)參考詳情頁(yè)介紹
產(chǎn)品規(guī)格 1*25Kg
主要用途 用于改善和增加食品的粘稠度
CAS 見(jiàn)詳情頁(yè)
保質(zhì)期 24個(gè)月
貨號(hào) 20200510
產(chǎn)品名稱(chēng) 果膠
中文名稱(chēng) 果膠生產(chǎn)廠(chǎng)家
批號(hào) IOJKL6123JH
商品介紹

果膠生產(chǎn)廠(chǎng)家

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】  

  • 中文名稱(chēng)：果膠

  • 英文名稱(chēng)：pectin

  • CAS：9000-69-5

  • EINECS：232-553-0

  • 分子式：C5H10O5

  • 分子量：150.1299（2）用途，用量參考

    果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3％-0.6％。

    棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細(xì)膩，滑爽。用量參考：0.1％-0.2％

    酸奶，乳酸菌，果汁： 起穩(wěn)定。增稠作用，可延長(zhǎng)制品的保存期，具有天然水果風(fēng)味，用量參考：0.1％-0.3％

    熔烤食品：提高面團(tuán)的特氣性，增強(qiáng)口感。延長(zhǎng)保質(zhì)期，用量參考：面粉量的0.3％-0.8％果膠作為一種的食品添加劑，廣泛地用于食品工業(yè)中，它是優(yōu)良的膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、懸浮劑、乳化劑，當(dāng)某種食品需要在質(zhì)地上給人以“完全天然材料”的印象時(shí)，主要就是得益于果膠的效應(yīng)。

    化學(xué)結(jié)構(gòu)：主要由大量的ɑ-D-半乳糖醛酸單位組成，它們以ɑ-1，4苷鍵相連接成為線(xiàn)型長(zhǎng)鏈，其中半乳糖醛酸單位中C6的羧基可以以游離態(tài)—COOH存在，也可以以成鹽狀態(tài)—COO-、酰胺態(tài)—CONH2以及甲酯狀態(tài)—COOCH3等形式存在。  


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公司名稱(chēng) 深圳樂(lè)芙生物科技有限公司
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