一 堆放厚度
辣椒的堆放厚度力求求一至，一般２０—３０厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風阻小，雖然有利于熱交換．但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低．若堆放太厚．則阻力增太，熱空氣 無法穿透物層．烘干效果較差
二、溫度的選擇 辣椒烘干的熱風溫度取值如何關(guān)系到辣般的品質(zhì)和烘干效率，試以辣椒的 成份及在某種溫度下幾種主要成份受到影響的情況進行分析。
辣椒市品５００克各種營養(yǎng)成分含量：
蛋白質(zhì) ４.５克 鐵 ２.２毫克
脂肪 ０.６克 胡蘿素 ２.０４毫克
糖 １２.１克 硫胺紊 ０.１１毫克
熱量７５千卡 尼克酸 ０．８毫克
鈣 ３４毫克 核黃素 ０.０８毫克
磷 １１２毫克 抗壞血酸 ５１８毫克
辣椒含十種主要營養(yǎng)成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使營養(yǎng)成份降低，故不宜選擇較高的熱風溫度。
辣椒原料含水率很高，一般為７５％一８５％。用４０—６０℃熱風干燥，起初廢氣相對溫度低于７０％，５小時后廢氣相對濕度降到５２％以下，１２小時后，廢氣相對濕度就全部低于４０％ 。
由此可見辣椒降水速度大部分時間都處于內(nèi)部水份轉(zhuǎn)移的控制之下， 因此，辣椒烘干作業(yè)生產(chǎn)率主要決定于辣椒本身溫度的高低，而不是熱風載濕、 排濕能力，從保證烘干后辣椒營養(yǎng)成份不受影響及提高生產(chǎn)率的角度綜合考慮，烘辣椒熱風溫度?。叮啊?０℃為宜。
三、干燥介質(zhì)的選擇
辣椒為食用品．對污染問題要求較嚴，如果以無煙煤和焦炭作燃料，用直接加熱方法，污染嚴重。所以選擇更加安全和無污染的設備對辣椒干燥也很關(guān)鍵。
四，分段干燥法
分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法，即將含水率７５％一８５％的辣椒，次烘干到含水率５Ｏ％踩堆發(fā)汗，發(fā)汗后 再進行第二次烘干。 踩堆發(fā)汗：在辣椒干燥工藝中是一個很重要的步驟，是否采用這一步驟對辣椒品質(zhì)和烘干時間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。踩堆發(fā)汗的主要作用是調(diào)質(zhì)，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辯椒含水率趨于平衡。如不進行踩堆發(fā)汗，烘干１０００公斤辣椒，熱風溫度４０—６０℃時 需時間６３小時，踩堆發(fā)汗后則可縮短 到４０小時左右，而且，花黃殼顯著減少。 辣椒踩堆發(fā)汗后進入第二烘干時，不宜過多的翻動，不然會提高辣椒的破損率，降低其銷售價格。
由于辣椒品質(zhì)不同，成熟度的差異，個別在次烘干作業(yè)中不能烘干的辣椒應選出來，進行再烘干。
機器選型廣智高溫熱泵烘干一體機運用在辣椒干燥上就特別適合，廣智烘干機能實現(xiàn)控溫，操作簡便，對環(huán)境和物料無任何污染，其利用空氣熱量，較其他設備更加節(jié)省能源。

廣智節(jié)能科技生產(chǎn)研發(fā)的小型電熱辣椒烘干機采取360度無死角對辣椒進行烘干，一般烘干時間為18小時左右，辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。分段烘干使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辯椒含水率趨于平衡。用小型電熱辣椒烘干機，辣椒烘干成本一斤干貨平均2毛錢(按照一度電7角，電費根據(jù)地方電費為標準）。不同量不同品種的辣椒，烘干時間也略有不同。
廣智小型電熱辣椒烘干機優(yōu)勢：
優(yōu)勢一：高效節(jié)能：能效比（COP）3.0到4.0，一度電可釋放出3-4度電的熱能，只需要少量運行電能即可；
優(yōu)勢二：環(huán)保節(jié)能：不用燒煤、柴、燃油、運行過程中無有害氣體、廢水、廢渣排出；純熱風烘干方式，對物料無污染；
優(yōu)勢三：靈活便捷：安裝方便，室內(nèi)外均可安裝，烤房設計完全是量身設計；
優(yōu)勢四：烘干速度快，質(zhì)量好：保溫循環(huán)對流烘干方式，階段式烘干程序，烘干房內(nèi)溫度更均勻，烘干速度更快，質(zhì)量更能得到保障；
優(yōu)勢五：智能化程度高，全程自動化控制，無需專人看護；
優(yōu)勢六：使用壽命長，維護費用低。
產(chǎn)品質(zhì)量的好壞是決定用戶是否購買的基本標準之一，良好的小型電熱辣椒烘干機質(zhì)量，方可保證其后期使用的高效、平穩(wěn)性，對此廣智科技是百分百認可，通過20年如一日的堅持，與產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)。從選材的精良，到技術(shù)的創(chuàng)新，再到做工的匠心，再到成品的細致檢查，每一環(huán)節(jié)，每一步驟，守恒科技都對此更用心、更耐心，確保產(chǎn)品更耐用戶朋友使用、、高效、高產(chǎn)、智能、環(huán)保、節(jié)能、易操作，樣，選擇更全面。

廣智辣椒烘干機應用范圍：
各種海產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、中材、化工材料等烘干，如：蔬菜脫水、黑銀耳、瓜子、花生、果蔬、肉制品、腸衣、煙葉、皮革、香菇、枸杞、干果、蚊 香、貢香、布料、衣物、糧食谷物、掛面、腐竹、肥料、品、中材、紙品、木材、種子、污泥、石膏、五金產(chǎn)品、冶金產(chǎn)品、礦山副產(chǎn)品、化工產(chǎn)品、煙氣脫硫 石膏、粘土、牧草、烤煙、粉煤、煤泥、褐煤等的烘干。
廣智辣椒烘干機特點：
1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外;
2、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1/4;同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節(jié)省60%左右的運行費用。 1度電等于4度電。
3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運行安全可靠：整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中、短路等危險，是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎上發(fā)展而來的性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長;運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。
6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。
7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品農(nóng)副產(chǎn)品海產(chǎn)品、紙品木材、皮革化工醫(yī)等高溫熱水和烘干系統(tǒng)設備。

辣椒烘干機的類型眾多，可以根據(jù)作業(yè)的大小，選擇適合的型，同時針對大型的作業(yè)，我們還設計了2+1大型網(wǎng)帶式辣椒烘干機，可以在短時間內(nèi)解決辣椒烘干的問題。你只需要小投資，便可以獲得更多的收益。辣椒烘干機可用于紅辣椒等物料烘干。采用低溫(烘干溫度在50-75℃之間)烘干技術(shù)、烘干的成品顏色好，外形美觀。熱泵紅薯烘干機烘干成本低，設備操作簡單，采用電作為能源，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，完全符合食品生產(chǎn)加工的要求。
辣椒烘干機烘干流程：
1、啟動加熱機組，待烘房溫度升至50℃左右時，將裝有物料的推車推進烘干房內(nèi)。
2、當設備運行2-3小時后，再將烘房溫度設置為60℃。持續(xù)運行2小時。
3、此時經(jīng)過前期的階段升溫，可將烘房溫度設置為70℃。持續(xù)運行2小時左右。此時打開門，觀察物料的外觀、干燥程度。待物料有8-9成干時，即可關(guān)閉加熱主機，烘房溫度回溫至室溫時即可將烘房內(nèi)的推車取出，將干制后的成品取出。