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針對液壓榨油機(jī)的技術(shù)指導(dǎo)

液壓榨油機(jī)能連續(xù)作業(yè)，勞動強(qiáng)度小，出油后的渣餅薄而小，便于綜合利用;但榨膛內(nèi)的主要工作部件易磨損，需經(jīng)常拆換，增加了作業(yè)成本。液壓榨油機(jī)主要有錐形篩桶、螺旋和動力裝置等部件組成。篩桶的篩孔直徑為0.3～0.8mm,隨加工物料選定，篩桶應(yīng)具有承受擠壓的足夠強(qiáng)度。螺旋須做成錐形，并且螺距逐漸變小與篩桶的間隙也逐漸變窄。螺旋在篩桶中旋轉(zhuǎn)，使物料受到擠壓，擠壓的強(qiáng)度可達(dá)到1.2MPa。油汁從篩桶的開孔中流出。螺旋與篩桶之間的容積變化率決定壓榨機(jī)的壓縮比。壓縮比大，則物料的出油率高，不過出油率過高，將使油液的質(zhì)量降低。螺旋也有做成兩段的，段稱喂料螺旋，第二段稱壓榨螺旋。喂料螺旋的直徑不變，螺距逐漸減小，主要用來推進(jìn)物料和初步擠壓;壓榨螺旋做成錐形，螺距和篩桶的間隙逐漸減小，主要用來對物料進(jìn)行壓榨。兩者之間有一個空擋，它們的螺旋方向相反，可使物料翻個身，以提高出油率。

在選購榨油機(jī)的時候應(yīng)該注意哪些問題：

1、工作廠房面積我們購買榨油機(jī)設(shè)備前要考慮清楚自己在什么位置進(jìn)行壓榨，針對的客戶群體是哪些人。我們要根據(jù)榨油機(jī)設(shè)備體積，選擇適合的榨油廠房。不至于購買回來后還要重新調(diào)整榨油機(jī)作坊廠房面積。所以這也是我們必須想到的一個原因。

2、怎么使用榨油機(jī)1、使用榨油機(jī)之前，首先應(yīng)準(zhǔn)備好全部輔助器具和容器，檢查并調(diào)整傳動帶松緊程度。2、開動電動機(jī)，使機(jī)器空運轉(zhuǎn)15分種左右，檢查榨螺軸的轉(zhuǎn)速。我們購買的榨油機(jī)一般轉(zhuǎn)速在33轉(zhuǎn)/分鐘左右。特別注意：空轉(zhuǎn)時要注意齒輪箱內(nèi)齒輪的嚙合情況及聲音是否正常，各軸承部位和電機(jī)是否正常。

 精煉油是指對毛油進(jìn)行精制、將毛油中對食用、貯藏等有害無益的雜質(zhì)去除而得到符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品油。毛油精煉的方法有以下三種：

    1、機(jī)械法：包括沉淀、過濾、離心分離，主要是用以分離懸浮在油脂中的機(jī)械雜質(zhì)用部分膠溶性雜質(zhì)；

    2、化學(xué)法：主要包括酸煉、堿煉，此外，還有脂化、氧化等，酸煉是用酸處理，主要除去色素、膠溶性雜質(zhì)，堿煉是用堿處理，主要除去游離脂肪酸，氧化主要用于脫色。

    3、物理化學(xué)法：主要包括水化、脫色、水蒸汽蒸餾等，水化主要除去磷脂，脫色主要除去色素，水蒸汽蒸餾用于脫除臭味物質(zhì)和游離脂肪酸。

    毛油通過精煉，油品中水份、雜質(zhì)、酸價、過氧化值都達(dá)到國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，且不易酸敗變質(zhì)，而有利貯藏，烹飪時不產(chǎn)生大量的油煙，保持了油脂風(fēng)味。

    用傳統(tǒng)物理榨油舉例，設(shè)備：油頂式榨油機(jī)，原料：花生米。先將花生米用專業(yè)碾壓機(jī)破碎成粉末，每二十四斤，裝一桶；然后入蒸鍋大火蒸熟約五六分鐘→ 再入平底炒坯機(jī)大火炒制；炒約五分鐘后，再入直徑一米二的傳統(tǒng)大鐵鍋進(jìn)行精炒，將坯子炒至色澤金黃，花生香氣濃郁的時候出鍋；將炒好的花生坯子放進(jìn)物理壓榨榨油機(jī)內(nèi)，就榨出花生油了（傳統(tǒng)炒制，原味濃香花生油）；將榨好的油，放入容量三百公斤的大缸中，自然靜置半個月。