虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

往鍋里加入稀油，把饅頭一個(gè)接一個(gè)地放在鍋里，中間留一個(gè)空隙。用中火煎煮3-2分鐘，加入熱面粉和水，繼續(xù)用中火煎煮；

當(dāng)水干了，鍋嘎吱作響時(shí)，繼續(xù)煎兩分鐘，然后關(guān)火。關(guān)火三兩分鐘后，打開(kāi)鍋，撒上熟芝麻和蔥花，從底部鏟出來(lái)。生產(chǎn)的七個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):

1.饅頭放進(jìn)鍋里后，在饅頭中間留一個(gè)空隙。

2.我把包子底部煎至黃色，然后做成粉紅色。這時(shí)，我必須加熱水。如果包子放入鍋中后是直接粉紅色的，用冷水。

3.加水，直到溢出包子的三分之一。

4、喜歡大酥皮的，可以加面粉水，不喜歡的，也可以直接加水；

5.關(guān)火三兩分鐘，然后回到鍋里。水煎包底部的酥皮更容易完全鏟掉。

6、具體的油炸時(shí)間需要根據(jù)包子的大小和溫度來(lái)確定，火不能太大，以免底部炒面不熟；

7.用玻璃蓋觀察鍋內(nèi)的情況更容易。

缸爐燒餅，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來(lái)香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來(lái)。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現(xiàn)在的芝麻燒餅差不多。據(jù)歷史記載，清朝晚期，有一名叫石老化的廚師在樂(lè)亭縣城北關(guān)開(kāi)辦熟食“發(fā)貨鋪”，以蒸肉包子，烤吊爐燒餅為主業(yè)，當(dāng)時(shí)為了更好的利用做包子的下腳料——肥肉和白菜幫，制成燒餅放入吊爐烤熟出售。

配料:面粉300克，芝麻20克，五香粉20克，花生油3克，酵母3克

實(shí)踐

1.將面粉放入盆中，加入酵母，加入適量鹽，攪拌均勻

2.向盆中加入溫水并攪拌，直到盆中沒(méi)有干面粉。然后用手揉面團(tuán)，放在一邊一個(gè)小時(shí)，直到它變軟。

3.將五香面粉放入碗中，加入適量鹽，然后加入花生油，加入2湯匙面粉，攪拌成面團(tuán)。

4.把案板上的油擦干凈，取出面餅，搓平。5.用搟面杖搟面團(tuán)。面團(tuán)越薄越好。

6、將油酥面團(tuán)放入油酥面團(tuán)中，然后均勻擦拭，將油酥面團(tuán)卷成條狀。

7、用刀切成小塊，把面團(tuán)揉成球，然后壓成兩面都有芝麻的蛋糕。

8.將油刷入鍋中，將五香芝麻餅放入鍋中，在小火上烘烤2分鐘，然后在另一邊繼續(xù)烘烤2分鐘，大約6分鐘