中文名：三聚磷酸鉀
CAS：13845-36-8
中文別名：磷酸五鉀;三聚磷酸鉀;三磷酸五鉀鹽;三聚磷酸五鉀;三磷酸五鉀;三磷酸鉀;食用三聚磷酸鉀;工業(yè)三聚磷酸鉀
英文名：Potassium triphosphate
性質(zhì)：熔點;620°C 密度;2,54 g/cm3 形態(tài) Powder 顏色 white CAS 數(shù)據(jù)庫 13845-36-8(CAS DataBase Reference) EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Triphosphoric acid, pentapotassium salt(13845-36-8)
用途：鑒別試驗 溶解性 極易溶于水。按OT-42方法測定。 5%試樣水溶液的鉀鹽試驗陽性(IT-27)。 取1%試樣水溶液lml，加硝酸銀試液(TS-210)數(shù)滴，可形成白色沉淀，該沉淀可溶于稀硝酸試液(TS-158)中。 1%水溶液的pH值為9.2～10.1。按常規(guī)方法測定。 含量分析 按“三聚磷酸鈉(12004)”中的含量分析方法進行。試樣中三聚磷酸鉀(K5P3O10)的含量以毫克計，按公式0.650×25V求出。 毒性 ADI～70(以磷計的總磷酸鹽量計；FAO/WHO，2001)。 毒性 Adl 0～70 mg/kg(以磷計，F(xiàn)AO/WHO，1982年)。按FAO/WHO規(guī)定：可用于肉湯類用量1g/kg；速凍魚片、蝦等水產(chǎn)品、奶粉、奶油粉5g/kg；干酪9g/kg；甜煉乳、奶油2g/kg；腌劑肉類、午餐肉等3g/kg。 使用限量 FAO/WHO(1984，g/kg)：肉湯類l；速凍魚片、蝦等水產(chǎn)品、奶粉、奶油粉5；干酪9；煉乳、奶油2；腌制肉類、午餐肉等3(均以P2O5計)。 GB 2760-2001：①同“12002”，六偏磷酸鈉；②果蔬脫皮GMP；蝦肉、魚肉制品，1.0g/kg。 化學(xué)性質(zhì);參見三聚磷酸鉀。 用途;在食品工業(yè)中用作組織改進劑。用作螯合劑、水質(zhì)處理劑。 用途;用作乳化劑、保濕劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、組織改良劑、粘結(jié)劑、護色劑、抗氧劑、防腐劑等 用途;用于土壤改良，油類的乳化，用作液體洗滌劑(如洗發(fā)精)的緩沖劑。是一種的磷鉀復(fù)合肥料。添加適量的微量元素可制成多元素復(fù)合肥料。 用途;組織改進劑；螯合劑；乳化劑；緩沖劑；穩(wěn)定劑；水質(zhì)處理劑