茶黃素廠家直銷 茶黃素廠家排名 茶黃素生產(chǎn)廠家 茶黃素

【產(chǎn)品名稱】：茶黃素
【產(chǎn)品來源】：紅茶
【CAS編 號(hào)】： 68403-26-8
【分 子 式】：C17H20N202

茶黃素（Theaflavin）是存在于紅茶中的一種金黃色色素，是茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)上，茶黃素是一類多酚羥基具茶駢酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。茶黃素，金黃色的色素，占干茶重量的0.5%到2%，取決于紅茶加工的方法。茶黃素在茶湯中鮮亮的顏色和濃烈的口感方面，起到了一定的作用，是紅茶的一個(gè)重要的質(zhì)量指標(biāo)

茶黃素在茶湯中鮮亮的顏色和濃烈的口感方面，起到了一定的作用，是紅茶的一個(gè)重要的質(zhì)量指標(biāo)。茶黃素與茶紅素、茶褐素之間可以轉(zhuǎn)化，茶黃素氧化轉(zhuǎn)化為茶紅素，茶紅素可以氧化轉(zhuǎn)化成茶褐素聞，茶黃素、茶紅素對(duì)紅茶品質(zhì)的形成有著重要的作用，茶褐素含量多是紅茶品質(zhì)低的表現(xiàn)之一。