復配水分保持劑 護色劑

產品說明：本產品主要用于小塊狀肉灌制品加工腌制使用，也適用于南北方各類風味的干腸、臘肉、豬頭、蹄、風味鵝、鴨整只腌制使用。加工用原料經過嚴格排酸、冷卻。該產品具有使各類原料肉均勻發(fā)色、防腐、色澤鮮艷、持水、嫩化、提高出品率的功能。系一種統(tǒng)一功能、多用途的復配食品添加劑。

主要成分：三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、亞硝酸鈉、食鹽、葡萄糖、淀粉、白砂糖。

限制用量：原料肉的2%

使用方法：是規(guī)模機械注射、滾揉加工的，需用0-10℃的水配置成溶液使用。非機械加工的，可干粉與原料拌勻，放入0-5℃的恒溫腌制間，根據原料肉塊的重量腌制4-16小時。