乙二胺四乙酸二鈉是螯合劑,防腐劑和抗氧劑。因具有很高穩(wěn)固常數(shù)，能與堿金屬以外的大多數(shù)金屬離子生成穩(wěn)固的絡(luò)合物，消除金屬離子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混濁,抑制氧化變色，從而起到抑制氧化、護(hù)色、防腐的作用,使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，是 為廣泛使用的護(hù)色劑、品質(zhì)改良劑和抗氧劑，防腐保鮮劑。應(yīng)用于油脂、香精的防氧化。

分 子 式：C10H14N2Na2O8·2H2O  

分子量：372.24
性    狀:白色結(jié)晶顆粒或白色結(jié)晶粉末

性    狀：白色結(jié)晶粉末，溶于水，幾乎不溶于乙醇。

使用方法：直接與原料混合，拌勻即可

食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):GB2760-2007

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