高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

你以為橡木桶只有這一種嗎？

釀酒桶是特定規(guī)格和形狀的木桶，通常很多人認(rèn)為釀酒桶只有許多酒標(biāo)上注明的‘barrel’這一種。但其實釀酒桶還是有很多種類的，不同的酒其實是在不同種類的木桶里陳釀的。事實上，許多桶從羅馬時代就已經(jīng)被廣泛使用，人們很早就用桶來儲藏和運輸貨物，這些桶通常由白橡木制成，人們把許多貨物放于其中，從一顆小小的螺絲釘?shù)搅钊顺撩缘木?，桶是兼收并蓄的?

作為方便運輸?shù)耐?，如今越來越多的人更注重桶對葡萄酒，啤酒和烈酒陳釀過程中產(chǎn)生的味道的功效，因為如果只是單純地運輸，人們有了更多的選擇，諸如金屬桶，塑料桶。

橡木桶對葡萄酒有什么影響

改變葡萄酒顏色：

葡萄酒在橡木桶期間會進(jìn)行有氧熟化，同時酒中的單寧和色素也會結(jié)合成大分子沉淀下來，葡萄酒的顏色隨之改變。經(jīng)橡木桶陳釀的紅葡萄酒顏色會變得比之前還要淡，色調(diào)偏橘紅色；相反地，白葡萄酒經(jīng)橡木桶陳釀后則顏色變深，色調(diào)偏金黃色。

提高葡萄酒的陳年潛力：

橡木中含有一定量的單寧酸，在葡萄酒的陳釀過程中，橡木中的單寧也慢慢地滲透到葡萄酒當(dāng)中，堅固了葡萄酒的骨架，使葡萄酒更具結(jié)構(gòu)感。這能增強葡萄酒的能力，從而提高了它的陳年潛力。

不過，橡木桶也是個雙刃劍，如果濫用橡木桶，過重的橡木風(fēng)味會掩蓋葡萄酒原本的風(fēng)味特征，失去釀酒葡萄的品種特性，這樣就得不償失了。而且，橡木桶的成本很高，一個新桶大約為 750 美元，舊桶的價格約為舊桶的 1/3。所以，橡木桶更加謹(jǐn)慎地使用。

用橡木桶存放葡萄酒有什么作用？

幾乎所有的葡萄酒都要經(jīng)過橡木桶(通常用美國和德國制造的)儲存一段時間，盡管當(dāng)今釀酒技術(shù)已經(jīng)非常先進(jìn)了，但是近年來，特別流行的葡萄酒還是以橡木桶中發(fā)酵為時尚，用橡木桶存放葡萄酒有什么作用，為什么葡萄酒始終與橡木桶分不開呢？

橡木桶的新舊和大小:橡木桶的大小會影響適度氧化的成效,因為容積越大每一單位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小,另外橡木桶的新舊對酒的影響也有差別,桶子越新,封閉性越好,帶給葡萄酒的木香就越多。