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評(píng)價(jià)一款酒品質(zhì)好壞的三要素1、觀色·看深淺度——年輕紅葡萄酒的顏色一般較深，而隨著陳年，其顏色會(huì)變得越來(lái)越淺，從紫色變成紅棕色再到棕色。而白葡萄酒恰好相反，年輕時(shí)為淡黃色，成熟時(shí)為金黃色，衰老時(shí)則變?yōu)殓晟??！た辞宄憾取^察酒液是否澄清。新世界葡萄酒一般在裝瓶前會(huì)經(jīng)過(guò)過(guò)濾，因此酒液更加清澈；而舊世界葡萄酒普遍比較渾濁?！た磼毂^察附著于酒杯內(nèi)壁的酒淚的密集度及流動(dòng)速度。
為什么？由于甜味會(huì)使葡萄酒中的單寧顯得愈加晦澀。想要享用葡萄酒，一定不能無(wú)視這5個(gè)方面為了可以享用每一杯葡萄酒，我們有必要防止一些不用要的失誤。本文就給大家總結(jié)了5點(diǎn)值得留意的方面。1.溫度不要在室溫下飲用紅葡萄酒，特別是天熱的時(shí)分。關(guān)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，高于21攝氏度的溫度就曾經(jīng)太高了。你能夠把酒在冰箱里先放置30分鐘，然后再飲用，你會(huì)發(fā)現(xiàn)口感有明顯的提升。2.震動(dòng)震動(dòng)對(duì)葡萄酒的影響很大，不論是漂洋過(guò)海進(jìn)口來(lái)的葡萄酒，還是在你的汽車后備箱里平穩(wěn)了6個(gè)小時(shí)的葡萄酒，在喝之前，好靜置一段時(shí)間。
半干型（semi-dry）：含糖量一般為4-12g/l之間，或許當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時(shí)，含糖量高為18.0g/l的葡萄酒。這種類型有時(shí)候會(huì)標(biāo)明為“semi-seco”。3）半甜型（semi-sweet）：含糖量不超越45g/l的葡萄酒；需求留意的是，高泡葡萄酒沒(méi)有半甜這種類型。4）甜型（sweet）：含糖量超越45g/l。（二）高泡葡萄酒可分為以下五種類型。1）天然（brut）：含糖量小于或等于12.0g/l（答應(yīng)差為3.0 g/l，下同）。香檳中的天然干型（brut natural）、超級(jí)干型（Extra Brut）、干型（Brut）一般情況下均歸于這種類型。2）絕干（extra-dry）：含糖量一般為12.1-17.0 g/l之間。盡管葡萄酒的國(guó)標(biāo)GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”相似，可是這兩種卻并非同一種類型。