常用名 (甲硫基)乙酸乙酯

別 名 (甲基硫代)醋酸乙酯 | 2-甲硫基乙酸乙酯 | 甲硫基乙酸乙酯

英文名 Ethyl (Methylthio)Acetate

CAS號(hào) 4455-13-4

EINECS 224-700-2

分子式 C5H10O2S

分子量 134.19700

密 度 1.043 g/mL

沸 點(diǎn) 70-72 °C

閃 點(diǎn) 139 °F

性 狀 透明無色至略黃色液體

用 途 食品用香料。

香料(Perfume) 亦稱香原料，是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質(zhì)，是用以調(diào)制香精的原料。除了個(gè)別品種外，大部分香料不能單獨(dú)使用。香料分為天然香料和人造香料，其中天然香料包括動(dòng)物性天然香料和植物性天然香料;人造香料包括單離香料及合成香料。

香料是一種能被嗅覺嗅出香氣或被味覺嘗出的香味的物質(zhì)，是配制香精的原料。香料是精細(xì)化學(xué)品的重要組成部分，它是由天然香料，合成香料和單離香料3個(gè)部分組成。

可以說，像桂皮這樣的香料，在這個(gè)輪回中扮演了最重要的角色。這個(gè)說法一點(diǎn)也不夸張，至少在香料被食用之前，人們是這樣認(rèn)為的。如果追起各種香料和調(diào)料是如何被人們認(rèn)識(shí)利用的，會(huì)發(fā)現(xiàn)事實(shí)更加驚人。

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