芝麻球改良劑油炸糯米麻團早餐麻園烘焙原料膨松劑

品名：芝麻球改良劑（超大型）

特點：手工麻團40克面團可炸制直徑7-9公分，

參考配方：糯米粉1000克、白糖350克、麻團改良劑10克

水700克左右。

▲產(chǎn)品說明:

1.改善芝麻球的口感,入口軟糯爽口而不粘牙,筋而不硬。
2.改善芝麻球的操作性,可以用涼水和面,可以用高速機生產(chǎn)，適

1：用開水泡化白糖（白糖的量依據(jù)自己的接受程度而定），待糖水溫?zé)釙r緩緩

加入糯米粉中，邊加邊攪拌，揉成較軟的粉團。

2：糯米團（也可以靜放下醒發(fā)30分鐘）分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的

盤子里滾動著裹上一層白芝麻，裹好以后拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在制

5：芝麻球慢慢變圓，并且膨脹得越來越大。芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至

可以很清楚的看到空心。這時候就可以了。（這時候芝麻球為剛下鍋的時候的三

杯大左右）