赤蘚糖醇 食品飲料糖果糕點(diǎn)低糖低熱量
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赤蘚糖醇-食品飲料糖果糕點(diǎn)低糖低熱量

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廣東鼎盛食品配料有限公司

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商品介紹
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是否進(jìn)口
生產(chǎn)許可證編號 SC20137148200057
型號 食品級
含量 99%
包裝規(guī)格 25公斤/袋
有效物質(zhì)含量 99%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
主要用途 食品等行業(yè)
CAS
特色服務(wù) 可開增值稅發(fā)票
商品介紹

產(chǎn)品簡介

  • 中文名稱:赤蘚糖醇 

  •       英文名稱:meso-Erythritol 


  •       赤蘚糖醇,白色結(jié)晶,微甜,相對甜度0.65,有清涼感,發(fā)熱量低,約為蔗糖發(fā)熱量的十 分 之一。溶于水。因溶解度較低,易結(jié)晶。



  •       低熱量甜味劑;高甜度甜味劑的稀釋劑。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等,使用量3。

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  • 在食品中的應(yīng)用

  • 1、用于控制熱量的清涼飲料、美容飲料、保 健飲料
    2、和其 他甜味劑復(fù)合使用,可以抑制高*甜味劑的后苦味,產(chǎn)生近似蔗糖的味道與實(shí)在的甜感。
    3、粉末飲料,可抑制咖啡和紅茶的苦澀味道,降低熱量,而且吸濕性低,不影響并延長這些飲料的保存期。
    4、掩蓋和改善營*型飲料中添加的蔬菜汁、維生素及重要浸取物的不適口味。
    5、在酒類中,赤蘚糖醇以較低的濃度就能促 進(jìn)乙醇水合,因此能緩和乙醇的刺 激作用。
    6、作為低熱量的甜味劑用于巧克力、口香糖、糖果、糕點(diǎn)、果凍、酸奶、多種乳制品、無糖奶粉。

  •  

白色結(jié)晶,微甜,有清涼感。溶于水(37%,25℃)。

 

赤蘚糖醇的甜度是蔗糖的60%-70%,有清涼味。

 

可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等,使用量3%。

異麥芽酮糖醇屬于食品原料。其使用范圍適用食品,但不包括嬰幼兒食品。且食用量≤100克/天。當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐變太淺,可適當(dāng)提高焙烤溫度,或加少量果糖。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味純等特點(diǎn)。
白色無臭結(jié)晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的味道,無不良后味及異味,可與甜味劑發(fā)生協(xié)同增*作用并掩蓋后者的不良后味及異味,低吸濕性、高穩(wěn)定性,低能量等。硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。

硬糖

       因?yàn)楫慃溠客谴嘉孕。陨a(chǎn)沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起,也不易于冷流,生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可以散裝在包裝里,不必?zé)岱夂椭饌€包裝。

糖果包衣

       異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也廣泛。粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質(zhì)期得到延*,使該糖果更容易包裝,從而降低生產(chǎn)成本。

口香糖與壓片

      異麥芽酮糖醇的溶解性小,它在口香糖與壓片中呈結(jié)晶狀,味道特性上與蔗糖非常接近,甜味緩和、負(fù)溶性小,能充分展現(xiàn)糖果的風(fēng)味,甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續(xù)時間長。

聯(lián)系方式
公司名稱 廣東鼎盛食品配料有限公司
聯(lián)系賣家 李經(jīng)理 (QQ:332182802)
電話 쑡쑣쑠쑠-쑝쑤쑞쑡쑠쑥쑡쑦
手機(jī) 쑥쑝쑦쑣쑡쑡쑡쑣쑥쑢쑠
地址 廣東省深圳市