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顛覆你食品添加劑的認(rèn)知
1.給寶寶喝水，應(yīng)該選擇什么樣的水，需要喝“專用水”嗎？
答：水是日常消化代謝、生存所必須的物質(zhì)，包括70%都是由水組成。對于寶寶來說，飲用水只要保證干凈、衛(wèi)生即可，不需要喝一些特別的水，或者所謂的“專用水”。同時，水也特別容易成為細(xì)菌增殖的載體。所以，家長們要注意飲用水的儲存方式。
2.寶寶喝的酸奶，應(yīng)該怎么選擇？
答：為了規(guī)避食物過敏的風(fēng)險，一般建議一歲以后的寶寶再嘗試食用酸奶。選購酸奶時要注意三個方面：，要選擇真正的酸奶，而非乳酸飲品。在選購酸奶時，大家可以仔細(xì)查看酸奶的外包裝及配料表，如果包裝上有“飲品/料”字樣或者配料表上“生牛乳”排名靠后，且有很多其他成分，就說明這是乳酸飲品，而非純酸奶。第二，選擇全脂酸奶。寶寶生長需要高能量食物，低脂或無脂酸奶，能量密度降低，不利于為寶寶生長供能。第三，選購時，要選擇正規(guī)廠商、大品牌的酸奶，即便這些酸奶里含有一些添加劑，其含量也在安全可控的范圍內(nèi)。
3.酸奶中的明膠等添加劑，孩子能吃嗎？
答：明膠這類食品添加劑屬于酸奶這個類別的食品里，國家允許添加的增稠劑、穩(wěn)定劑。同時，國家會有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格規(guī)定這類添加劑的品種與添加的量。所以，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，明膠的添加種類和劑量肯定是安全且合乎標(biāo)準(zhǔn)的，家長不分擔(dān)心。當(dāng)然，家長也可以購買酸奶機(jī)，用益生菌在家中自制酸奶，搭配一些新鮮的水果給孩子吃，這當(dāng)然是更加健康的方式。



食物廢料堪比營養(yǎng)品
有些食材在烹調(diào)時，摘除掉部分不吃的。然而這些被扔掉的食材，具有的營養(yǎng)價值可能超過食物本身。下列幾種食材是經(jīng)常被一般人扔掉，在營養(yǎng)專家眼中，卻是具有營養(yǎng)的好食材。扔掉這些食材前，請先認(rèn)識它營養(yǎng)價值的真面貌。
芹菜葉
一般人吃芹菜，總是先摘掉葉子，只吃芹菜莖。其實(shí)，芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生A和C，好吃又健康，丟棄了可惜！
很少人知道，芹菜葉中的營養(yǎng)成分高于芹菜莖。根據(jù)營養(yǎng)分析，芹菜葉的胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生C的含量是莖的13倍，維生B1是莖的17倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍，并且鈣含量是莖的2倍以上。因此，吃芹菜葉對預(yù)防高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱等，都十分有益。
烹調(diào)方式：清炒、芹菜炒蛋、裹面粉油炸，或煮清湯都不錯。
菠菜根
菠菜，被清乾隆贊頌為“紅嘴綠鸚哥”，因?yàn)榧t色的根部配上綠色的葉子而得名。菠菜根部之所以紅色，是因?yàn)楹S富的鐵，菠菜的許多營養(yǎng)素都在菠菜根中；而且根的質(zhì)地細(xì)嫩，口感鮮美。所以把菠菜根摘掉不吃，很可惜！用菠菜根煮湯，有降血糖作用。
烹調(diào)方式：菠菜要選用葉嫩小棵，且保留菠菜根。菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，例如姜汁菠菜、芝麻菠菜等。烹調(diào)時，把菠菜連菜帶根一起先煮過，去掉菜水，可去除澀味，并減少草酸含量



肉制品在保存過程中，自身會分解蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化物等，導(dǎo)致變質(zhì)。如果在運(yùn)輸過程中貯存不當(dāng)，還有可能滋生細(xì)菌。
很多人不知道雞蛋也有保質(zhì)期，雞蛋存放時間過久，就會變成流質(zhì)，還有可能滋生大量致病菌。食用油出現(xiàn)油脂之后，加熱時會產(chǎn)生大量嗆人的煙霧，還會分解出大量有毒物質(zhì)。
近年來，關(guān)于食品安全的報道屢見不鮮，國家在加強(qiáng)監(jiān)管的同時，我們自己也要學(xué)會辨別，在購買食品的時候多注意，切忌食用過期變質(zhì)食品，以免給身體造成傷害。

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