產(chǎn)品名稱：大米肽

產(chǎn)品別稱：大米低聚肽、大米肽粉產(chǎn)品性狀：黃色粉末產(chǎn)品用途：食品飲料或其他產(chǎn)品。產(chǎn)品規(guī)格：1千克/鋁箔金袋裝，10千克/箱。貯 存：本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。應(yīng) 用：食品添加 保健原料

大米蛋白在品質(zhì)方面，其氨基酸組成模式優(yōu)于酪蛋白和大豆 分離蛋白，尤其是賴氨酸含量居谷物類食物第一位，且過敏性低， 不含抗?fàn)I養(yǎng)因子。大米蛋白以其合理的氨基酸組成、較高的生物 利用率及特有的低過敏性等特點被視為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，非常適合作 為*或是特殊人群的食品，能滿足其特定人群對氨基酸需求。

采用不同的蛋白酶對大米蛋白進(jìn)行水解，得出*水解用 酶，同時確定出的*酶解工藝條件下ACE肽的率 可達(dá)85. 4 。

[應(yīng)用范圍] :醫(yī)藥保健品，健康營養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味

品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。

[建議添加量] :固體飲料(5%) 、飲品(5%) 、休閑食品(3-5%) 、醫(yī)藥食品(5-20%)