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事實(shí)上，食品過(guò)期后會(huì)因?yàn)槲⑸锏纳L(zhǎng)繁殖、化學(xué)反應(yīng)以及食物自身的代謝作用而發(fā)生變質(zhì)，食品變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果：一類是對(duì)人相對(duì)的變質(zhì)。如外觀、口感變化，營(yíng)養(yǎng)下降等；如果吃了這類食物，一般不至于引起毒，可能只是輕微的不適。另一類則是對(duì)人有害的變質(zhì)。如某些微生物、霉菌大量生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生毒，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發(fā)生分解產(chǎn)生有害成分等。如果吃了第二類食物，則容易造成毒或更多潛在危害。







目前來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)超市處理臨期食品通常采取在門店“”和“買一贈(zèng)一”銷售的方式，當(dāng)然也有零星針對(duì)貧困群體福利超市的捐贈(zèng)活動(dòng)。葉先生認(rèn)為：造成食品資源浪費(fèi)的一個(gè)原因就如這篇文章中DougRauch說(shuō)的，很多品類食品的保質(zhì)期界定未必科學(xué)，而我國(guó)用“保質(zhì)期”這個(gè)詞也容易給消費(fèi)者“過(guò)了期限，質(zhì)量就不?！钡闹庇^感覺(jué)，很多即使買回家沒(méi)有及時(shí)吃掉的接近和剛過(guò)保質(zhì)期食品被丟棄造成浪費(fèi)，例如日本在食品包裝上標(biāo)“較好賞味期，賞味期限”的說(shuō)法比較科學(xué)客觀。



那么我們生活中過(guò)期的牛奶還能怎么用呢?1、擦拭復(fù)合木地板：過(guò)期發(fā)酸的牛奶要用清水稀釋后，再灑到復(fù)合木地板上用拖把擦拭。因?yàn)槿樗崾且环N天然的去污劑。另外牛奶中含有蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)，可以在木地板上形成一層保護(hù)膜，不僅讓木地板光亮如新，而且能保護(hù)地板表層，減少磨損及劃傷。在擦木地板時(shí)，先把過(guò)期的牛奶倒入臉盆中，然后加兩倍的水稀釋，再把抹布蘸濕后擰干，就可以擦地板了。如果過(guò)期的牛奶數(shù)量比較多，可以一周用牛奶擦一次。2、擦拭皮鞋：鞋面上的污垢，用紗布醮取過(guò)期牛奶均勻的涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且還有一個(gè)作用就是防止皮面干裂。3、擦拭皮質(zhì)家具：用牛奶浸泡過(guò)的抹布擦洗皮革，能讓它煥然一新。如果你想深層處理皮革制品，可以涂抹牛奶后讓它風(fēng)干，然后再打磨，牛奶能使皮革的裂縫和磨損閉合起來(lái)，看起來(lái)光亮如新。