重慶廣成廚具有限公司始終秉承“誠勤為寶”的經(jīng)營理念，認真服務(wù)每一位客戶，力求做到精益求精；從事二手廚房設(shè)備回收、廚房設(shè)備生產(chǎn)及銷售、廚房工程設(shè)計、安裝、維護等業(yè)務(wù)的一體化綜合性廚房設(shè)備公司。以誠信、品質(zhì)、服務(wù)、創(chuàng)新的經(jīng)營理念贏得新老客戶的好評，為營造綠色、、、可持續(xù)的行業(yè)環(huán)境做出了積貢獻。
廚房設(shè)備布局的基本原則
廚房的布局應(yīng)該按進貨、驗收、切配、烹調(diào)等流程依次對設(shè)備進行適當?shù)亩ㄎ?，只有這樣才能保證廚房各工序運行的順利進展，有效銜接，防止工作流程中的交叉錯位，影響工作效率。
堅持生熟分開的原則。為了有效地防止食品加工過程中出現(xiàn)交叉污染事故，對熟食品的加工要做到五專，即專人操作，振作工具，的儲藏設(shè)備和的消毒設(shè)施、設(shè)備。
冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調(diào)區(qū)域分開。因為烹調(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)的速度，影響冷藏北京廚房設(shè)備的散熱，制冷功能。食品原料存放要求的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調(diào)味類原料忌潮濕，鮮活類原料忌干燥
方便、安全的原則。北京廚房設(shè)備的布局，應(yīng)該考慮方便清掃和維修。設(shè)備之間應(yīng)該留有0.3米左右的空隙。廚房主要設(shè)備之間的通道不應(yīng)該小于1.6米，工作區(qū)的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

如何正確采購酒店商用廚房設(shè)備？
一、制冷廚房設(shè)備：切不可在溫度高>38度工作環(huán)境下運用，制冷壓縮機要維持空氣流通排熱，冷藏柜內(nèi)貯存貨品8成*隹，冷風(fēng)要無限循環(huán)，冷藏柜隔熱保溫好0點至6點時間段可調(diào)控電;
二、電加熱廚房設(shè)備：蒸飯車、開水器要時不時污水排放除水垢，始終保持加熱管*佳發(fā)熱和節(jié)約用電;切不可運用地下水;電加熱廚房設(shè)備下班時，關(guān)閉電源既安全可靠又節(jié)約用電;
三、爐具廚房設(shè)備：爐火調(diào)節(jié)到8成蘭帶白，熱效率是*高，燃燒*完全的，主要是要把燃氣與風(fēng)的配比調(diào)好;另外要時不時清除爐心積炭，節(jié)能省錢效果好;
四、食品機械設(shè)備：功率有大小，不要超負荷運用，多功能的有不同配置，要更換運用;傳動系統(tǒng)，皮帶要注意調(diào)松緊，齒輪及軸承要加機油潤滑等。
五、酒店廚房設(shè)備安裝及運用中，先要注意安全：廚房設(shè)備電器多，運用中嚴禁水或油等液體，侵入電機、開關(guān)、電路板、數(shù)控等電器部位，以防短路;大功率電機和加熱管，線路及開關(guān)配置要牢靠，要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護裝置;液化氣爐灶安裝時，要盡量少用中壓或高壓閥，壓力大容易漏氣，爆鍋等。
六、采購酒店廚房設(shè)備，要選購品質(zhì)好的，保修期長的，但價錢并非是*昂貴的。燃氣灶有5種不一樣的種類，若按運用氣種分，有天燃氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶等3種;按材料分，有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶等，按灶眼分，有單眼灶、雙眼灶、多眼灶;按點火方式分，有電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶等;按安裝方式分，有臺式灶、嵌入式灶。

不同類型的廚房設(shè)備具體維護方法有哪些
1、灶具設(shè)備
主要設(shè)備：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶;
維護：每月檢查設(shè)備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應(yīng)先關(guān)閉燃氣閥、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關(guān)及風(fēng)機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機;
保養(yǎng)：每天使用完畢，關(guān)閉所有燃氣管道閥門。
2、制冷設(shè)備
主要設(shè)備：冷庫、冷柜;
維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán);
保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。
3、機械設(shè)備
主要設(shè)備：絞肉機、切片機、和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機;
維護：每日下班前對設(shè)備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據(jù)機器的容量不能超負荷使用;
保養(yǎng)：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉(zhuǎn)正常后方可使用。
4、洗刷設(shè)備
主要設(shè)備：洗碗機、洗菜機;
維護：認真學(xué)習(xí)洗碗機的使用說明，每天下班前換水、清洗，擦拭設(shè)備;
保養(yǎng)：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。

商用廚具設(shè)備的保養(yǎng)維護秘訣
1.每月檢查一次每種商用廚具設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。
2.每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。
3.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)及安全。
4.每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。
5.每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。
6.每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置，保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。
7.每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度，及時調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。
8.每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度，隨時檢查并調(diào)整其工作溫度。
9.每天檢查商用廚具設(shè)備表面的清潔及使用情況。
重慶廣成廚具有限公司當場結(jié)算，交易資金當場結(jié)算，從事酒店設(shè)備回收、廚房設(shè)備回收、烘焙設(shè)備回收、民用家具回收、空調(diào)回收等。不存在任何形式的拖欠行為，讓您時間拿到設(shè)備的售賣金額！