藥用級麥芽酚制藥輔料醫(yī)用標(biāo)準(zhǔn)
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山西錦洋藥用輔料有限公司
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山西省臨汾市
藥用級麥芽酚制藥輔料醫(yī)用標(biāo)準(zhǔn)
麥芽酚(Maltol)和乙基麥芽酚作為食品增香劑常添加于焙烤食物,冰淇淋和糖果中,其中麥芽酚的添加量約110μg/kg.據(jù)計算,麥芽酚和乙基麥芽酚的平均每日攝取量為5~29mg,但在某些人群中,實際的消耗水平可能是這一平均量的好幾倍。 [1]
中文名 麥芽酚 外文名 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone英文別名:Maltol; Methyl maltol; 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyron CAS號 118-71-8 EINECS號 204-271-8
基本信息
中文別名:甲基麥芽酚; 2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮; 3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮
化學(xué)名稱:3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮
分子式:C6H6O3
分子量:126.11
物化性質(zhì):
熔點160-164°C沸點 170°C (10 mmHg)水溶性 1.2 g/100 mL (25°C)
性狀:本品為白色晶狀粉末,具有焦奶油硬糖的特殊香氣,稀溶液具有草莓樣芳香味道。1克本品可溶于約80毫升水、21毫升乙醇、81毫升甘油或28毫升丙二醇。 [2]
保存:本品應(yīng)避光密封,放置1涼干燥處,避免與異雜氣味物品混同存放,不能直接與鐵接觸。
產(chǎn)品說明
麥芽酚,乙基麥芽酚和二乙酰麥芽酚為1,2-二羰基化合物,該系列的化合物在Ames試驗中表現(xiàn)為弱誘變劑.但在從正常食物來源中攝取這類物質(zhì)的人當(dāng)中,并未發(fā)現(xiàn)致病的病例.用狗進行的毒性試驗表明,麥芽酚和乙基麥芽酚在口服后,迅速轉(zhuǎn)化為無毒的葡萄苷酸衍生物,同樣的過程也可能發(fā)生在人身上.
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