甜菊糖苷 

中文名：甜菊糖

外文名：Stevia  sugar

又 名：甜菊糖苷

來 自：甜葉菊

應 用：食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)

化學式：C38H60O18

CAS號：57817-89-7

外觀：白色粉末

熔點：238–239 °C℃

溶解度：易溶于水(1.25 g·l?1)

用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產(chǎn)口香糖和泡泡糖，也可用來生產(chǎn)有各種風味的糖果，如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產(chǎn)蛋糕粉。因甜菊苷對熱穩(wěn)定，因此特別適合于這方面的用途。

各種軟飲料，如低能量可樂飲料，也可用甜菊苷和高果糖漿復配來增甜。甜菊苷還可用于固體飲料、甜酒和咖啡