?萬(wàn)象宏潤(rùn) 甜味劑水蘇糖 地靈提取物 食品級(jí)焙烤食品

一、簡(jiǎn)介

是自然界存在的一種糖，是一種可以顯著促進(jìn)雙歧桿菌增殖的功能性低聚糖。從植物中精制提取，純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22，味道純正，無(wú)任何不良口感或異味。其分子結(jié)構(gòu)：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式為C24H42O21，相對(duì)分子量666.59。

二、性狀

水蘇糖純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，味道純正，無(wú)任何不良口感或異味。其分子結(jié)構(gòu)：半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。

三、用途

1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開(kāi)發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會(huì)破壞原有食品的風(fēng)味。

2、有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質(zhì)及病原菌，提高機(jī)體抗病力，增強(qiáng)免疫能力，因此可在醫(yī)藥中廣泛使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團(tuán)的流變特性。

4、水蘇糖不被消化酶水解，且代謝不依賴胰島素，可滿足患有糖尿病、肥胖病和高脂血癥等特殊人群的需要。

5、水蘇糖能促進(jìn)人體對(duì)鈣、鎂的吸收， 可作為開(kāi)發(fā)孕婦、老年食品的理想原料。