沙蒿子膠生產(chǎn)廠家沙蒿子膠食品級沙蒿子膠價格沙蒿子膠用途沙蒿子膠廠家直銷沙蒿子膠高含量

1.簡介

     沙蒿籽膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠,可在水溶液中極限溶漲近千倍，形成強韌的結(jié)締狀凝體，是面粉食品的天然增筋粘結(jié)劑，且能耐強堿、強酸和高溫、溶液 粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實用性，是非常理想的天然面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。

    2.性狀

   沙蒿籽膠為奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機溶劑。沙蒿膠性質(zhì)：

    3.用途

(1)高粘度

1%(w/w)鮮膠液粘度可達9000mPa.s，是相同濃度明膠溶液的1800倍，是海藻酸鈉溶液的12倍。

(2)高保水性

吸水性很強可達到自身的數(shù)十倍，沙蒿籽膠吸水溶脹后形成蛋清樣液體。1%(w/w)沙蒿籽膠液24h內(nèi)保水性能優(yōu)于雞蛋液。

(3)非水溶性

沙蒿膠不溶于水中，在水中呈有限的吸水溶脹狀態(tài)，若將其膠粉加入水中進行攪拌，大部分將聚集成團而不能很好分散，并有“爬桿”現(xiàn)象。根據(jù)這一特性可用于改良劣質(zhì)小麥粉，解決發(fā)芽小麥發(fā)粘問題，改良面條烹調(diào)性，煮后不發(fā)粘，不混湯，富咀嚼感。

(4)分散性好

液狀沙蒿籽膠經(jīng)濃縮干燥后制成粉狀膠，水稀釋溶脹后成膠具有可逆性，而且分散性好。用一般的非高壓均質(zhì)設(shè)備便可達到滿意的效果，形成均勻的膠狀液體。

用途

使用方法 沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性，增強筋力。