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花果酒市場(chǎng)分析

目前中國(guó)的果酒發(fā)展還比較緩慢，與市場(chǎng)對(duì)果酒期待的熱度完全不匹配，消費(fèi)者在接觸果酒之后，很快又回流到其他酒品類(lèi)中去了。顧客的嘗試度很大、很高，但是顧客的回頭率不高。想要獲得龐大而穩(wěn)定的消費(fèi)群體和消費(fèi)市場(chǎng)，果酒行業(yè)目前還很難做到，因此一直只能以小眾產(chǎn)品存在市場(chǎng)上。

雖然、、瀘州老窖、古越龍山等眾多酒類(lèi)行業(yè)龍頭紛紛加入到果酒產(chǎn)業(yè)中來(lái)，但是并沒(méi)完成對(duì)整個(gè)果酒產(chǎn)業(yè)的深度推進(jìn)，市場(chǎng)建設(shè)依然放慢沒(méi)有形成大規(guī)模的潮流，這主要是因?yàn)楫?dāng)前果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于導(dǎo)入期，市場(chǎng)還需要一個(gè)長(zhǎng)久的培養(yǎng)和開(kāi)發(fā)過(guò)程，任何企業(yè)進(jìn)入都不能操之過(guò)急。

?櫻花泡酒工藝流程

櫻花泡酒工藝流程：

除制作糯米櫻花酒外，也可以用櫻花直接來(lái)泡酒，具體工藝流程為：

1、摘取七分開(kāi)的櫻花花苞，流水沖洗凈雜質(zhì)，用鹽水浸泡十分鐘后沖洗并晾干。

2、大塊冰糖研碎，或直接用單晶冰糖。

3、將晾干的櫻花一層糖一層花碼在無(wú)水無(wú)油干凈的容器中。

4、倒入白酒，密封，放置兩個(gè)月后濾掉櫻花殘?jiān)?，三個(gè)月后就可飲用。

櫻花酒的飲用方法：

櫻花釀釀好后，可直接飲用，夏天將櫻花酒倒入杯中，加入奇異果、金桔、水蜜桃、檸檬片和蜂蜜，冰鎮(zhèn)一下飲用，口感更好。

櫻桃釀的酒，經(jīng)得住時(shí)間的考驗(yàn)，永遠(yuǎn)都是這么甜，會(huì)甜進(jìn)每一個(gè)女性的心間，所以這款酒適用女性飲用。

但比較復(fù)雜的干白則需要溫一點(diǎn)。酒體醇厚、經(jīng)橡木桶成熟發(fā)酵的莎當(dāng)妮干白，理想的享用溫度在12℃。我喜歡把勃艮的Montrachet Grand Cru干白在14~15℃享用，此時(shí)Montrachet的復(fù)雜味道:榛子、桃、杏和香料的香氣會(huì)在鼻腔和味蕾上逐漸散發(fā)。如果不確定葡萄酒的存放溫度或是沒(méi)有酒柜(可以把葡萄酒存在12~15℃)的話，就把它存在家中的雪柜吧。在喝酒體醇厚的干白之前把它放在室溫10至15分鐘，令溫度慢慢回升至12~15℃。即使是干紅，酒溫也是冷比熱好。葡萄酒放在桌上或是在倒進(jìn)杯子后溫度上升得很快。而令葡萄酒降溫，通常是在冰桶中放冰和冷水，