蘋(píng)果醋粉高含量蘋(píng)果醋粉添加量

一、簡(jiǎn)介

蘋(píng)果醋粉是以蘋(píng)果醋為原料制成的，其營(yíng)養(yǎng)成分與蘋(píng)果醋相似，但與后者又有不同。在蘋(píng)果醋粉生產(chǎn)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)除雜、液態(tài)包合和干燥等過(guò)程。與烤面包的原理相似，在其包合及受熱過(guò)程中，蘋(píng)果醋中的成分會(huì)產(chǎn)生變化。

二、性狀

呈象牙白(或類白色至淺黃色)，由于其內(nèi)富含蘋(píng)果多酚類活性物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間放置后顏色會(huì)加深。

蘋(píng)果醋粉是以蘋(píng)果醋為原料制成的，其營(yíng)養(yǎng)成分與蘋(píng)果醋相似，但與后者又有不同。

在蘋(píng)果醋粉生產(chǎn)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)除雜、液態(tài)包合和干燥等過(guò)程。與烤面包的原理相似，在其包合及受熱過(guò)程中，

蘋(píng)果醋中的成分會(huì)有一點(diǎn)的變化--刺激性強(qiáng)、揮發(fā)性強(qiáng)的有機(jī)酸被揮發(fā)，

而揮發(fā)性較弱的有機(jī)酸、酵素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分被保留下來(lái)，形成營(yíng)養(yǎng)豐富、刺激性較小的固體醋粉。

因此蘋(píng)果醋粉具有攜帶及使用方便、刺激性較小等優(yōu)點(diǎn)。

三、用途

蘋(píng)果醋粉是以蘋(píng)果醋為原料制成的，其營(yíng)養(yǎng)成分與蘋(píng)果醋相似，但與后者又有不同。在蘋(píng)果醋粉生產(chǎn)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)除雜、液態(tài)包合和干燥等過(guò)程。與烤面包的原理相似，在其包合及受熱過(guò)程中，蘋(píng)果醋中的成分會(huì)產(chǎn)生變化。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。