食用中性蛋白酶經(jīng)銷商中性蛋白酶源頭工廠

一、簡介

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術精制而成的純天然、健康、安全、高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000，屬于一種內(nèi)切酶

二、性狀

黃褐色或褐色粉末

三、用途

利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用，其水解液AN高，水解度 高，風味佳，已廣泛用于生產(chǎn) 調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑 

焙烤行業(yè)的應用：

中性蛋白酶可將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。