萬象宏潤 豆制品增筋增白復(fù)配改良劑 食品級改良劑 腐竹產(chǎn)品筋道足

一、產(chǎn)品簡介

與豆?jié){中的植物性蛋白質(zhì)分子間相互作用、反應(yīng)，通過橋聯(lián)、絡(luò)合，形成良好的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，.使產(chǎn)品產(chǎn)生良好的彈韌性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，具有增筋、易復(fù)水、有光澤、不復(fù)色。

二、使用方法

將本品溶于水中，在煮漿過程中加入?？蓮V泛應(yīng)用于腐竹、腐皮、腐乳、香干、豆干、千張、油皮、豆腐絲、老豆腐、硬豆腐等

三、添加量:

大豆的0.1%-0.3%， 本品為生物酶產(chǎn)品，可超量添加。

四、優(yōu)勢性能

1、產(chǎn)品加工過程中，易揭皮，便于生產(chǎn)，腐竹顏色正。

2、腐竹產(chǎn)品筋道足，包裝，運輸過程不容易折斷，更不會掉雜。

3、殘汁利用率大幅提高，腐竹產(chǎn)量增加3%-5%。

4、浸泡后，產(chǎn)品QQ度*，產(chǎn)品硬實，且復(fù)水后，濕產(chǎn)品出成率提高5- 10%。 

5、可以在相對較低的添加量的情況下，大幅度提高玉米淀粉的添加比例，從而降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本。