一、簡介

花生四烯酸 英文：Arachidonic acid

別 名: 花生油烯酸 ，

化學(xué)式;C10H14N5O7P

分子量：347.22

二、性狀

白色粉末。熔點 -49.5°, n26D 1.4824, 中和值 184.20, 碘值 333.50。

三、用途

為 不飽和脂肪酸。分布于動物界，少量存在于某個種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類中找到。與亞油酸、亞麻酸一起被稱為必需脂肪酸。推斷它是素生物合成的起始物之一。其中含有四個碳-碳雙鍵，一個碳-氧雙鍵。 

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。