3、具有創(chuàng)意、穩(wěn)定的菜品：菜品是否有創(chuàng)意、質(zhì)量是否穩(wěn)定是回轉(zhuǎn)火鍋店賴以成功的支柱之一。有句俗話說的好：只有死魚才隨波逐流。所以餐飲店的食物菜肴，忌諱隨波逐流。在菜肴方面有2忌：一忌單調(diào)一般化、麥當(dāng)勞式的簡單化，不適合中國的飲食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼亂，質(zhì)量也難穩(wěn)定。

4、環(huán)境優(yōu)雅舒適：回轉(zhuǎn)火鍋店在總體布局和環(huán)境構(gòu)思要多下功夫。首先需考慮的餐飲店本身所走的經(jīng)營路線，客源的層次，還需結(jié)合投資預(yù)算的大小，接著構(gòu)思如何創(chuàng)造舒適幽雅的進餐氛圍，把餐廳每一空間都統(tǒng)一考慮，在方便客人進出，方便服務(wù)操作的同時。

燈光照明和優(yōu)美的線條裝飾，力求從中培育一種滿足就餐客人心理期望，與回轉(zhuǎn)火鍋店經(jīng)營相匹配，既美觀又大方，既幽雅又"出位"的飲食氣氛。
5、恰如其分的價格策略：餐飲店菜點售價是菜點價值的貨幣表現(xiàn)形式。一些價值高的菜點零售價格自然會高一些，價值低的商品真零售價格自然會低些。



完全忽視客人的消費心理與消費需求，不隨市場環(huán)境的變動而相對調(diào)整，使菜點售價沒有充分反映各種因素在價格上的差異，不能適應(yīng)不同消費動機的客人的需求。