虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

我們?cè)诩易约鹤鏊灏?，只要?zhǔn)備一個(gè)平底鍋就好。食材主要就是面粉豬肉和粉條，下面一起看看我的制作方法吧！首先我們要準(zhǔn)備好食材：酵母、面粉、糖、雞粉、豬肉、粉條、胡椒粉、白酒、花椒、香葉、桂皮、八角、茴香等調(diào)味和一個(gè)調(diào)料包。五花肉洗凈后去皮，剁成肉餡，加入、生抽、蠔油、白糖、沿順時(shí)針攪拌至上勁，包上保鮮膜，放進(jìn)冰箱里冷藏半小時(shí)。

準(zhǔn)備一把韭菜，提前清洗干凈，把水分控干，放在案板上切碎，再把生姜切末，大蒜切成末，放在韭菜碗中，再加上食用油攪拌均勻，再加上豆腐碎、胡椒粉攪拌均勻，這樣餡料部分就調(diào)好了。下面在案板上撒點(diǎn)干面粉，把面團(tuán)放在上面，先揉搓一會(huì)，再搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子，用搟面杖搟成面皮，放上餡料包接下來，在平底鍋里刷上一層油，把生胚放進(jìn)去煎，煎的底面發(fā)黃，加上沒過生胚三分之一的水淀粉，蓋上蓋子把水分燜干，這樣水煎包就可以出鍋了。

做水煎包時(shí)，要向鍋里倒入一碗白色的水，有些人認(rèn)為是面粉水，有些人覺得是淀粉水。這碗白水，關(guān)系到水煎包脆不脆，有沒有冰花。到底是什么水呢？今天我來告訴大家。我一個(gè)高中同學(xué)，近了一個(gè)早餐店，專門去開封學(xué)了水煎包的技術(shù)。切好后撒上干面粉混合一下防粘。接著把雞蛋、粉條倒進(jìn)韭菜碎中，撒和雞精攪拌，這樣韭菜雞蛋餡就做好了，喜歡原汁原味，只放也很好吃，韭菜的香氣更加濃郁。