二丁基羥基甲苯（BHT）

【BHT的性狀】

          無色晶體或白色結(jié)晶性粉末。無臭或有很淡的特殊氣味，無味。熔點(diǎn)69.7℃（純品）。沸點(diǎn)265℃?？蓧嚎s成重幾克的圓柱體。比其他抗氧化劑的穩(wěn)定性好。對熱相當(dāng)穩(wěn)定。糖果用香精0.1;食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面等，0.2；口香糖0.4；膠基1.0；香料GMP。 

【BHT的含量】

   99%

【BHT的性能】

         BHT穩(wěn)定性高，在食品中的應(yīng)用與BHA基本相同，但其抗氧化能力不如BHA。BHT遇熱抗氧化效果不受影響，不像PG那樣遇鐵離子發(fā)生橙色反應(yīng)。BHT能有效地延緩植物油的氧化酸敗，改善油煎快餐食品的貯藏期。在起酥油中有效，BHT無*濃度，隨BHT濃度增高，油脂的穩(wěn)定性也提高。但在較高濃度時，油脂的穩(wěn)定性提高速率變小，且濃度達(dá)0.02%以上時，會引入酚氣味。BHT價格低廉，為BHA的1/5~1/8，可用作主要抗氧化劑。

產(chǎn)品用途： 1.脂溶性抗氧化劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，其最大使用量為0.2g/kg。

    2.二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香醚混合使用時，總量不得超過0.2 g/kg。二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香醚、沒食子酸丙酯混合使用時，其中二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香醚總量不得超過0.1 g/kg，沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg（最大使用量均以脂肪計(jì)）。此外也可用于膠姆糖配料。

    3.其他使用參考：在動物油中用量為0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%；焙烤食品，0.01%~0.04%；谷物食品，0.005%~0.02%；脫水豆?jié){，0.001%；香精油，0.01%~0.1；食品包裝材料0.02%~0.1%；口香糖基質(zhì)用量可達(dá)0.1%。

 【運(yùn)輸】：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運(yùn)；本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。 

 

【貯存】：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。